牛肝菌和天麻可以炖鸡吗（牛肝菌不适合什么人吃）

如何使用牛肝菌和天麻炖鸡

炖鸡是许多家庭喜欢的菜肴之一。它简单易做，口感浓郁。而使用牛肝菌和天麻炖鸡，不仅有美味的风味，还有许多健康益处。本文将详细介绍如何使用这两种食材炖鸡。

材料准备

为了炖制牛肝菌和天麻炖鸡，需要准备以下材料：

• 一只鸡整只或切块
• 干天麻10g
• 新鲜牛肝菌200g
• 生姜1块
• 葱1根
• 料酒2汤匙
• 盐和胡椒粉适量
• 清水适量

步骤

1. 将天麻放入热水中泡10分钟，然后将其蒸5分钟。这样，天麻会变得更柔软，更容易吸收鸡的味道。

2. 在炖盅中加入鸡块、姜块、葱段、料酒、盐和胡椒粉。可以先用料酒把鸡块腌制30分钟，这样可以让鸡肉更加入味。

3. 新鲜牛肝菌可以先清洗干净，然后放入开水中焯烫。焯烫时间最好不要过长，否则会破坏牛肝菌质地，不利于炖制。

4. 将牛肝菌和天麻放入炖盅中，再加入适量清水。

5. 放入蒸锅中，大火蒸1个小时。如果使用电子炖锅炖制，可以根据设备提示使用。

6. 饭后几分钟，可以加入一些香菜或葱末增加风味。

营养价值

牛肝菌和天麻都是非常有营养价值的食材。牛肝菌富含蛋白质、氨基酸、多醣、微量元素等，有助于增强人体免疫力、抗癌、抗疲劳等作用。天麻能够清热解毒、降低血压和胆固醇、促进血液循环等。而鸡肉则富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强抵抗力。

总结

使用牛肝菌和天麻炖鸡，不仅有丰富的营养价值，而且口感细腻、浓郁。需要注意的是，在炖制过程中火候要控制好，不能过于煮沸，否则不利于口感和营养价值。此外，食用时可以搭配米饭或面食均可，可口可香，带来美好的味觉体验。