天麻炖鸡可以放生姜和酒吗（天麻炖鸡禁忌）

天麻炖鸡可以放生姜和酒吗

天麻炖鸡是一道营养丰富、美味可口的传统名菜。在烹制过程中，加入些许姜和酒可以起到一定的调味和提鲜的作用。但是，许多人并不清楚天麻炖鸡是否可以放生姜和酒，下面为大家做一下解答。

什么是天麻炖鸡？

天麻炖鸡是一道非常有名的中式传统美食，是以鸡肉和天麻为主要材料，加入多种食材和调料，通过炖煮等方式制成的一道美食。这道菜肴口感鲜美，汤汁醇厚，富有营养，而且食用后还会有提神醒脑的功效。

天麻炖鸡的做法

1.准备好需要的食材，包括鸡肉、天麻、枸杞、党参、淮山、女贞子、当归等等。

2.将鸡肉洗净，煮水过一遍，去除表面的浮沫和血水，切成适当的大小。

3.将天麻洗净，切成细丝，和其他的食材一起放入炖盅里。

4.加入适量的清水和少量的盐和生姜，在鸡肉和食材上面倒上去。

5.将炖盅放入蒸锅里，大火蒸2-3小时，等到汤汁醇厚，鸡肉烂烂的，食用时再加酱油、胡椒、香油等调料即可。

可以放生姜吗？

在制作天麻炖鸡时，姜是一个经常使用的佐料，它不仅可以去腥提味，还可以促进血液循环，增强免疫力。因此，在制作天麻炖鸡时，放入一点姜是可以的。

可以加酒吗？

天麻炖鸡里能不能加酒呢？这个问题是有争议的。一些人认为加入适量的白酒或料酒，可以起到消炎、调理肠胃的作用。但是，也有人认为酒会破坏食材的营养成分，同时也会对人体身体产生负面的影响。因此，在加入酒的问题上，请根据个人喜好适量掌握。如果您担心酒精对身体不好，那么可以选择不加，制作出来的天麻炖鸡同样非常美味。

注意事项

在制作天麻炖鸡时，需要注意以下几点：

1.天麻不宜过多。天麻具有食欲不振、口干舌燥等禁忌症状，过量食用会影响健康。

2.切鸡肉时要注意大小，否则会影响口感。鸡肉切得太大，影响炖出来的鸡汤口感；切得太小，又会影响口感。

3.炖盅要盖严。煮炖鸡肉一定要时间充足，否则炖不烂，而且如果炖盅没盖严，也会影响口感和汤汁。

结语

总之，天麻炖鸡是一道非常营养丰富、美味可口的传统菜肴。在制作过程中，一些调料和佐料的使用可以起到一定的作用，但是需要适量进行。希望大家在享受美食的同时，也能够合理搭配饮食，保持身体健康。