天麻可以入菜吗（天麻做菜怎么吃）

天麻可以入菜吗？

天麻是一种常见的中药材，也被称为双花天麻、鸡冠花。由于其具有安神、平肝、清热等功效，被广泛地用于中药方剂中。但是，很多人对于天麻在食用上是否存在疑虑。今天我们来探讨一下，天麻是否可以入菜。

天麻的药用价值

天麻是一种具有广泛药用价值的中草药。《本草纲目》中对天麻有如下描述：天麻，味苦，性微寒，入肝经。有效成分为天麻素、天麻醇、丙酮、酒石酸和多种氨基酸等物质。

天麻具有镇静安神、降血压、清热解毒、止血等功效。常用于治疗头痛、失眠、心悸、高血压、手足抽搐、中暑等症状。同时，天麻也可以用于美容养颜，促进血液循环，改善皮肤状况。

天麻能否入菜？

天麻既可以用于中药煎剂，也可以入菜。在易经食品中，“天麻烧鸭”是一道可以滋阴安神的美食，因此，我们可以将天麻用于烹饪、烤制和炖煮等多种菜肴中。

在烹饪时，需要注意天麻的使用量。尤其是在配制中药菜肴时，必须严格按照医生开具的中药方剂中天麻的用量进行使用。另外，在炖煮中应尽量避免锅炸天麻，因为高温会破坏天麻中的有效成分。

一些天麻配方菜肴介绍

1. 天麻葱拌蛰头

主要原料：天麻、蛰头、葱、盐、鸡精、清水。

制作方法：将切好的蛰头放入锅中加入清水，用中火煮30分钟。加入天麻和葱末，再煮10分钟即可。最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精。

2. 天麻蜜汁烤翅

主要原料：鸡中翅、天麻、蜂蜜、葱姜。

制作方法：将鸡中翅放入碗中，加入葱姜和适量的盐。翻拌均匀后放入烤盘中，入烤箱烤制20分钟。将天麻和蜂蜜混合，涂抹到鸡中翅上，再放回烤箱烤制10分钟即可。

总结

通过以上介绍，我们可以看出天麻是一种既可以用于中药煎剂，也可以入菜的中草药。在厨房里，天麻可以用于烤制、烹饪和炖煮等多种菜肴中。但需要注意的是，天麻的使用量一定要按照医生或食谱中的用量进行使用，避免过量使用。