老母鸡炖天麻好吗（夏天吃天麻炖老母鸡好不好）

老母鸡炖天麻好吗——一道美味养生菜谱

老母鸡炖天麻是一道经典的中式汤菜，不仅美味可口，而且养生保健。这道菜以老母鸡和天麻为主要材料，配以适量的中药材，烹饪方法简单易行，非常适合家庭自制。下面，本文将详细介绍老母鸡炖天麻的营养价值、烹饪方法和食用禁忌。相信读者在阅读本文之后，会对老母鸡炖天麻有更深入的了解。

营养价值

老母鸡炖天麻是一道养生菜谱，主要原料老母鸡和天麻均富含营养成分。老母鸡肉质细腻，肉质鲜美，富含高蛋白、低脂肪的特点，能够帮助增强人体免疫力和消化力，尤其对于体质虚弱、营养不良的人群来说，具有良好的补益作用。而天麻素有“药食同源”的美称，它含有丰富的天麻甙、蛋白质、维生素等营养成分，能够起到镇静安神、益气生血的功效，同时还可以增强人体免疫功能。综合来看，老母鸡炖天麻汤不仅美味可口，还有较高的营养价值。

烹饪方法

1. 准备食材

需要准备的材料有：老母鸡一只、天麻10克、枸杞10克、黄芪5克、红枣5颗、姜适量。

2. 炖煮老母鸡汤

将老母鸡清洗干净，剁成小块，放入砂锅中，加入清水，水量要淹过鸡肉，放入几片姜，大火煮沸后转小火煮2-3小时。煮的时间越长，汤越浓郁，口感越好。

3. 加入中药材翻炒

将洗净的中药材放入砂锅中翻炒，煸出香味后加入适量的水，煮至水沸腾后加入鸡肉，再次煮开后撇去浮沫，转小火焖煮30分钟。

4. 调味成品

加入适量的盐和味精调味即可。

食用禁忌

虽然老母鸡炖天麻汤对人体有很多好处，但是也有一些食用禁忌需要注意，比如怀孕妇女应该少食或禁忌食用；患有糖尿病等代谢性疾病的人群也要适量食用。此外，若用料不当或烹饪方法不当，还可能引起腹泻、皮肤过敏等不良反应。

综上所述，老母鸡炖天麻是一道兼具美味和养生功效的汤品，做法简单易行，是家庭健康餐桌上的不二之选。