天麻和人参炖鸭吗（老母鸡炖人参天麻有什么功效）

使用天麻和人参炖鸭的做法

炖鸭是广东家喻户晓的一道菜肴，用料多样，口味鲜美。其中，使用天麻和人参炖鸭的做法更是名副其实的健康美食，其搭配不仅味道好，营养价值也非常高。本文介绍的做法均来自家庭厨房，既简单易做，又美味可口。

材料准备

要制作一份美味的天麻和人参炖鸭，需要准备以下材料：

• 半只鸭子
• 1根天麻
• 5片人参
• 2个香菇
• 3片姜
• 适量盐和酒
• 2勺生抽
• 1勺老抽
• 适量清水

步骤说明

下面分步骤介绍如何制作一份美味的天麻和人参炖鸭：

步骤1：将鸭子洗净控水，切块

将鸭子洗净，控水。然后将鸭子切块备用。

步骤2：焯水去腥味

将鸭块放入开水中焯水，去除腥味，焯水时同时加入1勺酒，可去除腥味和异味。

步骤3：准备调料

准备好天麻、人参、香菇、姜和适量盐和酒。

步骤4：炒香

锅中倒入油，放入姜片煸炒，加入香菇、天麻、人参焖炒出香味。

步骤5：炖煮

将炒好的调料倒入砂锅中，加入鸭块，再加入适量清水，水量不要过高，大约两三厘米即可。然后加盖，用中小火慢慢炖煮，直至鸭肉软烂，汤汁浓稠，调味即可。可适当添加盐和生抽老抽调味。最后撒上葱花装点即可。

食用功效

天麻和人参炖鸭不仅味道鲜美，而且营养丰富，有很多食用功效。天麻和人参都是常见的中药材，具有很好的滋补作用。它们对身体具有多种保健功效，如增强体质，改善贫血，降低血糖等。同时，鸭肉也是一种高蛋白低脂肪的食品，含有多种氨基酸和营养物质，能够补充身体所需的各种营养元素。

总结

通过上述步骤，我们就可以轻松做出一份美味的天麻和人参炖鸭。在家庭餐桌上享用这道菜肴，既美味又温馨，更是一种健康食品。在烹制过程中，我们应该注意火候、水量等细节，让食物更加美味营养。也希望大家在享用美食的同时，不忘注重营养健康，追求更高的生活品质。