天麻煲鸡汤要去内脏吗

如何煲制不需要去内脏的天麻煲鸡汤

鸡汤是中国饮食中非常重要的一部分，无论是生病调理还是传统搭配，都具有鲜美、易吸收、容易煮的基本特点。天麻煲鸡汤是一种非常常见的汤品，但是许多人不知道如何处理鸡内脏，这样在煲汤的过程中会让汤味变得非常浓郁，甚至有些人会抵触内脏，所以在本文中我们将为您介绍如何煲制不需要去内脏的天麻煲鸡汤。

准备材料

首先，我们需要准备一只鸡（去头去脚），一块天麻（去须），枸杞，红枣，枸杞，桂圆干等材料，这些材料需要提前在清水中浸泡30分钟，以便于更好地散发汤汁。

煮制过程

煮制天麻煲鸡汤的过程非常简单，您只需要按照以下步骤进行即可：

第一步：将鸡洗净后剁成块，放入清水中焯水，撇去浮沫后取出备用。

第二步：将焯好水的鸡块放入砂锅中，加入足量清水，加入洗净的天麻、红枣、桂圆、枸杞等其他材料，注意不要加入盐、酱油等调料。

第三步：大火煮沸后转小火煲2-3个小时，使汤汁浓郁可口，同时天麻的药效也会得到更好地释放。如果嫌麻烦，可以使用高压锅来加速煲汤的过程。

注意事项

虽然这样的煲汤方式方便了很多爱美食却不愿意动手剖鸡的人，但是我们还是要注意以下几点：

首先，一定要选择鸡的品种和产地，质量好的家养鸡肉质细嫩、口感鲜美，而且产自优质环保的自然环境中，有利于汤水的味道和品质。

其次，煲汤的时间不要太久，如果煲得时间过长，不仅会浪费营养成分，还会使汤水变得混浊、腥味十足。

最后，尽量不要加盐、酱油等调料，这样才能最大程度地保留食材的原味和养分。如果您还是觉得汤汁过于清淡，可以在美味的汤汁中加入少许的白胡椒粉或其他香料调味。

结语

天麻煲鸡汤以其清香浓郁、营养丰富、口感鲜美等特点，深受广大食客的喜爱。虽然鸡内脏是天麻煲鸡汤中不可缺少的一部分，但是如果您不愿意动手清理内脏，以上的烹饪方法可以帮您更好地煮出美味可口的天麻煲鸡汤。