煮烂的天麻还有煮吗（干天麻为什么炖不烂）

煮烂的天麻还有煮吗

天麻是一种被广泛使用的传统中草药，通常被用来治疗头痛、头晕、失眠等健康问题。但是，许多人对于如何准确烹饪天麻却不是很了解。在本文中，我们将探讨如何制作煮烂的天麻以及如何利用煮过的天麻再次烹饪。

煮烂的天麻怎样制作？

第一步：根据需要的量将天麻剪成小块，然后用清水冲洗干净并浸泡15分钟至1小时。

注：使用干燥的天麻，需要更长时间的泡水。

第二步：将经过泡水的天麻和2杯清水放入炖锅中。记住，天麻不要切碎，这样可以避免营养物质的流失。

第三步：将炖锅用中火煮沸，接着调低火力并用细小的火煮沸30分钟。接着，打开锅盖，继续煮沸。如果水渐渐地被蒸发，就加点水使天麻不会干枯，也不要让锅空烧。

第四步：在锅内添加少量的水，持续加热至天麻煮至烂熟，可以用筷子轻轻地捅穿天麻来确定是否煮烂。一旦确认煮烂，就可以关闭炉火并滤去天麻。

煮过的天麻能否再次使用？

答案是肯定的。当你制作煮烂的天麻时，你可以收集滤出的天麻水，这被称为“煮吗”或“煮汁”。这种煮吗被认为是具有营养的天然饮品，并可以再次使用烹饪。

给煮吗加入猪骨、老鸡或其他佐料，制作鲜味、有营养的汤。你还可以用它来制作凉拌菜或配料，增添口味，提高营养价值。

总之，制作煮烂的天麻需要耐心和时间，但它是一种对健康十分有益的中草药。而煮过的天麻可以再次利用，不仅节约了成本，同时还可以增加美味和营养食品的选择。