天麻牛肉汤的功效作用

天麻能和长白山人参一块煲牛肉汤吗？

天麻是一种很有价值的中药，但是它本身的毒性还是很大的。一般宜做无毒副作用的食疗，如枸杞。人体由肝脏吸收，由肾脏代谢。有可能的话不要用任何损害肝肾的东西。

牛腩需要什么配料

白萝卜炖牛腩材料：牛腩、白萝卜(量为牛腩的一半或三分之二，最好不要同量，因为会降低牛肉的风味)。调料：盐、糖、酱油、姜片、大料、料酒、葱。做法：1。先将牛腩洗净，切成宽约2厘米、长约3厘米的条状，放入热水中焯一下。2.锅里烧热油，炒香牛腩，加入酱油的颜色，待酱油均匀沾到牛腩上，加水淹没牛腩。煮沸后，加入所有调料。3.焖半小时后，牛腩基本嫩了，放入萝卜(切块)，大火煮开，继续焖半小时左右。4.煮好后可以适当加入调料(盐、糖)。建议：这道菜主要吃牛腩和萝卜，重点不是汤，所以要少加水，不要像煲汤一样用一锅水。如果要赞汤，建议不要用牛腩。可以选择用牛筋或者牛秀，比较适合赞汤。方法差不多，但不需要油炸，也不需要加酱油。番茄牛腩食材：牛腩和番茄各320克左右，八角1个，青椒2个，葱1根(切段)，蒜1瓣(切碎)，姜1片(切片)，油4 1/2汤匙，水溶性小米粉1/2汤匙。食材：调料：酱油2汤匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量。做法：1。将牛腩洗净切大块，加入3/2汤匙油拌匀，加入八角和适量水(约5碗)，中火煮约1小时，至剩汁约2/3杯(备用)。2.西红柿切成角块，青椒去籽切成大块。3.烧热3汤匙油，爆香青椒取出，再爆香葱、蒜、姜，加入(1)牛腩、番茄，拌匀。4.拌好调料，拌入(3)的牛腩，加入(1)的牛腩汁，烧开，用青椒翻炒，用玉米粉水勾芡。参考：3358 www.msnqq.net/article/food/cate/2005-08-09/article _ 1771.html两部分牛腩可以分成两部分。一种是腰肋附近的肉，叫“坑腩”，有肥有瘦。另外，在坑肫下面，前后腿之间的腹肉叫破沙肫，两边有筋，里面包着瘦肉。大部分牛腩是用来炖汤或煮汤的。为了节省时间，只需将牛腩沥干，洗净，切块，加入现成的咖喱汁炖即可。不过如果有时间的话，最好把牛腩沥干，洗净，切块，放些水煮到八成熟，然后，把蒜末，干洋葱，咖喱粉放在锅里翻炒，加入牛腩和煮好的牛腩的汁液炖，等牛腩煮烂后，加入淡奶(椰汁可用)煮。一、土豆块焖牛腩材料：土豆3个、牛腩600g、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1片调料：1。黄酒1汤匙、酱油2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2汤匙、2。水淀粉一点做法：1。土豆去皮，切成小块，放入热油中炸熟，捞出。牛腩切小块，焯去血水，洗净；将胡萝卜去皮，切成小块。2.将牛腩、八角、陈皮放入锅中，加水烧开，倒入酒，再小火炖半小时，再放入胡萝卜、土豆块一起烧，同时加入调料1、清水3杯。3.挑出八角和陈皮，用少许淀粉勾芡汤汁即可食用。放轻松：1。牛腩最好搭配排骨或里脊，最好红烧。因为质地比较硬，所以在加入其他配料之前一定要煮开。2.想要肉面整齐美观，可以把整个牛蒡煮熟，切成块；再次下锅煮的时候，可以用牛肉汤代替水，但不一定要切成小块直接煮。二、贵妃香牛腩材料：牛腩1 1\2斤、胡萝卜1根、葱1根、姜4片、八角2粒调料：撒2汤匙、酱油4汤匙、麻辣豆瓣1汤匙、水2汤匙、糖5杯、甜面酱1\2汤匙、番茄酱2汤匙、味精少许做法：1 2。锅中加水，放入牛腩，煮30分钟。

3.起油锅，用3汤匙油爆香葱、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱翻炒，再放入花洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩翻炒，再放入5杯水和切成滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，小火煨1小时左右至肉烂。4.如果汤太多，用太多的白粉水勾芡，倒一点香油。烹饪指南：1。牛腩不容易烧焦，多做一些，放在冰柜里保存，随时可以拿出来加热。2.做饭的时候可以多放点汤，用太多的白粉勾芡，浇在米饭上做牛腩烩饭。三、红烧牛腩菜系：湘菜食材：食材：鲜牛腩200g、冬瓜花10g、生姜10g、大葱10g。调料：花生油50g，盐10g，味精8g，糖3g，胡椒粉少许，香油5g，湿生粉20g，清汤和酱油50g。做法：1。牛腩切块，冬菇切片，姜切片，葱切段。2.锅里烧开油，放入姜片、冬瓜片、牛腩煸炒至水干。3.然后注入清汤，加盐、味精、糖、胡椒粉，小火煸炒，汁浓时放入葱段，用湿生粉勾芡，将香油倒入盘中。四。笋干炖牛腩准备时间：80分钟。制作时间：20分钟。材料：牛腩1块(约700克)，笋干200克。材料：姜1根，葱1根，花椒少许，八角1个，干辣椒2个，酱油1茶匙，盐少许。原料采购：笋干是煮熟的鲜笋。我喜欢笋干的味道，所以家里总会准备一袋。超市卖干货的货架上可以找到笋干，有黑笋干、白笋干，大部分产自四川；我更喜欢白笋干，味道更香。南方省份质量不错。我是从江西买的，那里竹子资源丰富，所以笋干质量也很好。制作：牛腩是指有筋、有肉、有油花的一块牛肉，只是一个统称。进口零件被切成条状。

的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较 多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称做牛腩，是上等的红烧部位。这一 次我选用的就是这一部分，牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。 为了不冷落客人，牛肉是前一天酱好的。把牛肉切成小块，放进锅里，然后加水、酱油、八角、花椒、盐等调味，用文火炖2个小时，直至牛肉软烂。 炖牛肉时可以加一点米汤，这样牛肉会更香，更容易烂；还有一个办法，就是把牛肉炖好后仍然泡在肉汤里，泡上一夜，不要捞出来，第二天牛肉就会变得很烂了。 笋干的营养很丰富，内含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素B1、B2、维生素C等，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，而且非常适合我们减肥人群。泡发笋干也是有窍门的，用淘米的第一次水浸泡3个小时，然后洗净，切成块即可。 有了之前的准备工作，宴会开始之前的烹饪就变得很简单了。锅内热油，然后炒香葱姜，放入牛肉和笋干，加适量的料酒和清汤，炖20分钟左右就可以了。 这道菜的用意是因为它很温暖，可以拌着米饭吃，也可以煮点面条拌着吃。 五、爽口莲藕炖牛腩 原料： 牛腩600克，莲藕150克，昆布1小块，葱2根，姜2片。药材：八角3粒，陈皮2片，花椒少许。 辅料： 米酒1大匙，盐2小匙。 做法： 1、牛腩切块，以滚水氽烫洗净。 2、昆布泡软切条状，莲藕切成轮状。 3、将所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅，以大火煮开，撇去浮沫，转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。 Tips： 这道菜宜用沙锅炖煮，因为莲藕一遇铁锅，颜色会变黑。 功效： 滋养美容，健胃整肠，体质虚弱者可以多吃以滋养强壮。 六、养胃 玉米牛腩汤 功效：健胃消气，理气止痛。特别适养胃，并能调理进食后反胃、呕吐等症。‘ 原料：鲜玉米120克、牛腩200克、山珍菌50克。 调料：盐、葱、料酒适量。 制作方法： 1、将玉米切小块，牛腩切块，洗净备用。 2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个半小时（煲约3个小时以上），至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。 禁忌：高血脂患者不宜多食。 七、牛腩白萝卜汤 材料分量：牛腩：一斤半 白萝卜：二斤 生姜片：五块 酱油：少许 葱花：少许 制作方法：萝卜去皮洗净切块，牛腩出水后切粗块与萝卜齐置大瓦煲，加水五汤碗，煲三小时至稔后加生姜片，加盐适量不宜太咸，上席时撒上葱花。 功效：牛肉补中益气、滋养脾胃、强筋健骨，配萝卜更有消渴利水之效，牛腩对关节酸软、韧带松驰、风湿骨痛者均有食疗作用。有内热、消渴、消化不良、气滞胃呆者宜多饮用。 八、富贵牛腩饭 材料： 牛腩 200公克 马铃薯 50公克 红萝卜 50公克 白萝卜 50公克 蕃茄 80公克 腌料： 辣豆瓣酱 1大匙 米酒 1大匙 冰糖 1大匙 酱油 1又1/2大匙 八角 1粒 花椒 少许 太白粉 1大匙 水 2大匙 作法： 1.将所有材料切成滚刀块备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。 2.烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香辣豆瓣酱，再放入牛腩拌炒至表面微焦，加入白萝卜、红萝卜、马铃薯块和米酒、冰糖、酱油、八角、花椒，再加入1又1/2杯水，煮滚后转小火，熬煮1小时，等牛腩熟软后，倒入太白粉水勾芡即可。 3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法2完成的材料一一排入，并淋上少许煮牛腩的酱汁，即完成富贵牛腩饭。 九、咖喱牛腩 原 料： 牛腩500克，土豆2各，洋葱1个，蒜茸1小匙，咖喱酱3大匙，盐、鸡精、酱油各1小匙，糖2小匙，蚝油1大匙，水2大匙。 制法: （1）牛肉切块洗净，氽烫，过冷水，沥干；洋葱切块。 （2）土豆去皮切角块，用油炸至色泽金黄时盛起；烧热油1大匙，将洋葱炒香后盛起备用。 （3）烧热油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱酱及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透后加水盖过牛肉，煮滚后转慢火，炖至筷子可以插入牛肉时即可放余下的调味料，继续炖至牛肉够烂时，加入土豆再炖片刻，最后加入洋葱即成。 特点: 牛腩是位于牛腹肋骨下一块肥瘦相间的条肉，适宜于红烧及炖。 十、十全滋补牛腩 原料：牛腩、白萝卜 药材：当归、党参、枸杞子、天麻、黄芪、淮山、杜仲、肉苁蓉、巴戟、锁阳 调料：盐、味精 做法： 1、牛腩洗净切块，用沸水焯一下。白萝卜洗净切片，待用。 2、锅内放适量水，下入牛腩和十种药材，小火煲3-4小时。 3、待牛腩将熟时，放入白萝卜片，炖煮后即可食用。 贴心叮咛：黄芪是男女都很适用的补药，可以补血益气、恢复性活力并增强身体耐力，促进全身健康； 杜仲可以补肾安胎，强筋健骨，还有扩张血管的功能；天麻则具有祛风止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效；肉苁蓉的突出特点是既能补阳又益精血、温润不 燥、作用缓和，适于久服滋补，对人体极有好处。如果你最近总是感到血亏体弱、四肢冰冷，不妨试着煲一道十全滋补靓汤，经常饮用，一定可以“补”回你的精气 神，让你在冬天也倍感暖意融融！ 十一、牛肉酿蕃茄 材料介绍： 牛腩200克，蕃茄5个，青豆若干，胡萝卜切粒，葱、姜少许 制作方法： 1、牛腩切小块飞水后沥干备用； 2、番茄切成小碗状，番茄心及酱掏出待用; 3、锅里热油后,爆香葱及姜,加入牛腩翻炒,再加入番茄心及酱、少许糖后以小火煮30分钟，最后倒入青豆和红萝卜粒煮10分钟装入番茄碗即可。

牛腩怎么煮~要放哪些材料才好吃

西红柿炖牛腩材料：牛腩、西红柿、葱姜、大料 步骤一：把牛腩、葱姜、大料放入锅中加开水煮。 步骤二：加入料酒、醋（少许）、开锅后调小火炖1h 步骤三：西红柿去皮切成小块下锅煮0.5h。 步骤四：加盐、鸡精（千万不要加酱油——会影响味道的）、糖 步骤五：等到西红柿煮成糊状家味精出锅。 这样牛腩西红柿就做好了。 调料加入粮要根据个人口为自己定了，糖要少放，盐要后放。港式牛腩原料：牛腩一斤 胡萝卜一条 洋葱半个 大蒜三粒 调味料: 盐一匙 糖一匙 水三杯 蕃茄酱二匙 香叶三片 做法： 步骤一 牛腩切块先用水加葱／姜／酒煮开后捞起备用 步骤二 胡萝卜切块／洋葱切丝／大蒜切片，放入两匙热油中炒过， 再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关，移入保温 外锅中焖煮两小时即可。白萝卜炖牛腩 材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。 调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点 做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。 2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。 3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。 4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖） 建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。 如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。 土豆块烧牛腩 材料：土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片 调味料： 1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙 2、水淀粉少许 作法： 1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。 2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。 3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。 轻松一点： 1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。 2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。贵妃香牛腩 材料：牛腩1+1\2斤、胡萝上卜1条、葱1支、姜4片、八角2粒 调味料：洒2大匙、酱油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面酱1\2大匙、番茄酱2大匙、味精少许 作法：1.牛腩洗净、切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。2 .锅中加水，放入牛腩煮30分种。3.起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒 匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。4.如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。 烹调指南：1.牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。2.烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭红烧牛腩 菜系：湖南菜 原料： 主料：鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。 调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。 做法： 1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。 3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。爽口莲藕炖牛腩 原料： 牛腩600克，莲藕150克，昆布1小块，葱2根，姜2片。药材：八角3粒，陈皮2片，花椒少许。 辅料： 米酒1大匙，盐2小匙。 做法： 1、牛腩切块，以滚水氽烫洗净。 2、昆布泡软切条状，莲藕切成轮状。 3、将所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅，以大火煮开，撇去浮沫，转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。 Tips： 这道菜宜用沙锅炖煮，因为莲藕一遇铁锅，颜色会变黑。 功效： 滋养美容，健胃整肠，体质虚弱者可以多吃以滋养强壮。 养胃 玉米牛腩汤 功效：健胃消气，理气止痛。特别适养胃，并能调理进食后反胃、呕吐等症。‘ 原料：鲜玉米120克、牛腩200克、山珍菌50克。 调料：盐、葱、料酒适量。 制作方法： 1、将玉米切小块，牛腩切块，洗净备用。 2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个半小时（煲约3个小时以上），至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。 禁忌：高血脂患者不宜多食。 牛腩白萝卜汤 材料分量：牛腩：一斤半 白萝卜：二斤 生姜片：五块 酱油：少许 葱花：少许 制作方法：萝卜去皮洗净切块，牛腩出水后切粗块与萝卜齐置大瓦煲，加水五汤碗，煲三小时至稔后加生姜片，加盐适量不宜太咸，上席时撒上葱花。 功效：牛肉补中益气、滋养脾胃、强筋健骨，配萝卜更有消渴利水之效，牛腩对关节酸软、韧带松驰、风湿骨痛者均有食疗作用。有内热、消渴、消化不良、气滞胃呆者宜多饮富贵牛腩饭 材料： 牛腩 200公克 马铃薯 50公克 红萝卜 50公克 白萝卜 50公克 蕃茄 80公克 腌料： 辣豆瓣酱 1大匙 米酒 1大匙 冰糖 1大匙 酱油 1又1/2大匙 八角 1粒 花椒 少许 太白粉 1大匙 水 2大匙 作法： 1.将所有材料切成滚刀块备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。 2.烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香辣豆瓣酱，再放入牛腩拌炒至表面微焦，加入白萝卜、红萝卜、马铃薯块和米酒、冰糖、酱油、八角、花椒，再加入1又1/2杯水，煮滚后转小火，熬煮1小时，等牛腩熟软后，倒入太白粉水勾芡即可。 3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法2完成的材料一一排入，并淋上少许煮牛腩的酱汁，即完成富贵牛腩饭。 咖喱牛腩 原 料： 牛腩500克，土豆2各，洋葱1个，蒜茸1小匙，咖喱酱3大匙，盐、鸡精、酱油各1小匙，糖2小匙，蚝油1大匙，水2大匙。 制法: （1）牛肉切块洗净，氽烫，过冷水，沥干；洋葱切块。 （2）土豆去皮切角块，用油炸至色泽金黄时盛起；烧热油1大匙，将洋葱炒香后盛起备用。 （3）烧热油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱酱及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透后加水盖过牛肉，煮滚后转慢火，炖至筷子可以插入牛肉时即可放余下的调味料，继续炖至牛肉够烂时，加入土豆再炖片刻，最后加入洋葱即成。 特点: 牛腩是位于牛腹肋骨下一块肥瘦相间的条肉，适宜于红烧及炖。 十全滋补牛腩 原料：牛腩、白萝卜 药材：当归、党参、枸杞子、天麻、黄芪、淮山、杜仲、肉苁蓉、巴戟、锁阳 调料：盐、味精 做法： 1、牛腩洗净切块，用沸水焯一下。白萝卜洗净切片，待用。 2、锅内放适量水，下入牛腩和十种药材，小火煲3-4小时。 3、待牛腩将熟时，放入白萝卜片，炖煮后即可食用。 贴心叮咛：黄芪是男女都很适用的补药，可以补血益气、恢复性活力并增强身体耐力，促进全身健康； 杜仲可以补肾安胎，强筋健骨，还有扩张血管的功能；天麻则具有祛风止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效；肉苁蓉的突出特点是既能补阳又益精血、温润不 燥、作用缓和，适于久服滋补，对人体极有好处。如果你最近总是感到血亏体弱、四肢冰冷，不妨试着煲一道十全滋补靓汤，经常饮用，一定可以“补”回你的精气 神，让你在冬天也倍感暖意融融！ 牛肉酿蕃茄 材料介绍： 牛腩200克，蕃茄5个，青豆若干，胡萝卜切粒，葱、姜少许 制作方法： 1、牛腩切小块飞水后沥干备用； 2、番茄切成小碗状，番茄心及酱掏出待用; 3、锅里热油后,爆香葱及姜,加入牛腩翻炒,再加入番茄心及酱、少许糖后以小火煮30分钟，最后倒入青豆和红萝卜粒煮10分钟装入番茄碗即可。