天麻炖汤天麻需要泡吗（泡干天麻用冷水还是热水）

什么是天麻炖汤

天麻炖汤是一道中式汤品，主要采用天麻为主要原材料，配以其他食材慢炖而成。天麻是一种常见的药食兼用植物，具有很高的药用价值。在中医理论中，天麻有活血化瘀、安神助眠、清热解毒、润肺止咳等功效，因此被广泛用于中药材中。

如何制作天麻炖汤

制作天麻炖汤的步骤比较简单。首先，准备好所需食材，包括天麻、瘦肉、枸杞子、姜片、枣子等等。将这些食材洗净备用。

接着将瘦肉切成小块，用开水焯水去除血水，捞出备用。将天麻用水洗净，然后浸泡30分钟。将姜片、枣子、枸杞子等其他食材也准备好。

将锅中倒入足够的清水，放入瘦肉块，烧开后撇去浮沫。然后，将洗净的天麻和其他食材放入锅中，改用小火慢炖2-3小时即可。根据个人喜好，可适量加入盐和其他调味品调节口感。

天麻需要泡吗

在制作天麻炖汤之前，有些人会给天麻进行泡发处理。实际上，对于天麻是否需要泡发这个问题并没有标准答案，主要看个人的习惯和需要。

泡发后的天麻能够更好的吸收其他食材的味道，同时也能使其更易于消化吸收。但是，天麻并不是必须泡发的食材，如果时间紧张或者个人不喜欢泡发的天麻口感，可以直接使用未泡发的天麻来制作炖汤。

天麻炖汤的药用价值

除了菜肴之外，天麻炖汤还具有丰富的药用价值。中医理论认为，天麻炖汤具有祛风清热、益气养血、解毒痰止咳等功效。对于某些特定的疾病，如头痛、失眠、高血压等，天麻炖汤都有一定的治疗作用。

当然，在食用天麻炖汤时，也需要注意一些问题。由于天麻具有一定的镇静作用，因此有些人在使用天麻炖汤后可能会感觉到头晕、乏力等不适。另外，天麻炖汤也不适合过食，否则可能会导致胃肠不适等问题。

总结

天麻炖汤是一道具有药用价值的中式汤品，主要采用天麻、瘦肉、枸杞子等食材慢炖而成。制作天麻炖汤时，可以选择给天麻进行泡发处理，以提高其吸收其他食材的能力。天麻炖汤具有祛风清热、益气养血、解毒痰止咳等功效，但是也需要注意适量食用，以避免出现不适症状。