天麻生霉了还能吃吗（天麻烂了把烂的切掉还能吃吗）

天麻生霉了还能吃吗？

天麻是一种常用的中药材，具有平肝息风、舒筋活络、镇痛安神等作用。但是，由于其保存条件讲究，如果遇到不当保存，就容易发生霉变。那么，天麻生霉了还能吃吗？下面我们一起来看看。

霉变的天麻是否可以食用？

天麻如果遇到不当保存会发生霉变，从外观上看，霉变的天麻表面普遍有白色霉斑。由于霉变后的天麻中会产生霉菌毒素，这种毒素能够引起食物中毒，如果食用霉变的天麻，会对人体健康造成不良影响，甚至会引发严重疾病。因此，一旦发现天麻发霉，最好不要食用，以免危害健康。

如何正确保存天麻？

为了避免天麻霉变，我们应该在购买时选择正规渠道，选择干燥、无霉斑的天麻，避免购买过期的天麻。同时，在天麻使用过程中，也需要注意以下几点，以确保其保存质量。

1. 存放时尽量避光、避潮、通风干燥。

2. 存放的温度不宜过高，避免阳光直射的地方。

3. 将天麻置放于封闭的容器中，以防虫蛀、潮湿。

天麻霉变后的处理方法

如果发现天麻已经开了霉，应该及时处理，以免对健康造成危害。霉变的天麻可以进行干燥和发酵处理，使其发霉部分去除，达到再利用的目的。

1. 干燥处理：将霉变的天麻取出，放到阴凉通风的地方，自然晾干。待晾干后，可以使用砧板将其敲打成细粒，这样做有利于后续的熬药使用。

2. 发酵处理：将霉变的天麻取出，放入保鲜袋中。将保鲜袋放在温度适中、通风的地方进行发酵，一般4-7天可以完成。待发酵完成后，可以加入温水适量调匀，然后直接食用即可。

小结

天麻是中药材中常用的一件，但是其保存要求比较高，遇到不当保存，就容易发生霉变。发霉的天麻表面普遍有白色霉斑，霉变后的天麻中会产生霉菌毒素，会对人体健康造成不良影响。因此，一旦发现天麻霉变，最好不要食用，而是选择正确的处理方法。