能用铁锅天麻炖鸡吗（天麻香菇炖汤能同吃吗）

铁锅天麻炖鸡的做法

铁锅天麻炖鸡是一道营养丰富、口感绵软的家常菜。它的主要食材是鸡肉和中药材天麻，搭配使用后能有效地壮阳健脑、益气补血。下面让我们一起来学习它的具体做法。

步骤一：准备食材

首先需要准备好所需的食材，包括：鸡腿、天麻、枸杞、姜片、料酒、盐和水。其中，鸡腿选用去骨后切块的方式，天麻剪成小段，枸杞洗净备用。

步骤二：料理热锅

将铁锅放在燃气灶上，加热至中火，将姜片放入锅内煸炒至香味逸出。接着，将鸡肉放入锅中，用煸炒的方式使其表面金黄。

步骤三：加入调料

将煸炒好的鸡肉加入料酒，随后倒入适量清水，水量要刚好淹没鸡肉。再将剪好的天麻和适量的枸杞放入锅中，稍稍煮沸后将火调至小火状态，盖上锅盖慢炖2-3小时（没有铁锅的话也可以用电饭煲慢炖，时间缩短至一个半小时即可）。

步骤四：加盐调味

大约炖制1小时30分钟后，开锅检查鸡肉是否已经熟透，味道是否入味。如需调味则可以适量加盐或鸡精，让其更符合自己口味。

步骤五：出锅装盘

待炖制时间结束后，将炖好的鸡肉和天麻捞出，装盘即可。

小贴士

1、炖制时间和火候非常关键，炖制时间不够或火候不够，鸡肉可能会因为没炖熟而导致口感不好，所以要根据自己家用的炉具和铁锅状态来灵活调整。

2、煮的时间长可以使得药物成分充分溶出，口感也更加鲜美，但是不要炖过度，否则容易糊锅。

3、炖好的汤汁也是美味的，可以将汤汁浸泡米饭吃，口感绝佳。