天麻炖鸡要把天麻切开吗（天麻炖鸡天麻要吃掉吗）

什么是天麻炖鸡

天麻炖鸡是一道非常营养丰富的药膳菜品，常常被用来调理身体亚健康状态或改善免疫力。

材料准备

制作天麻炖鸡的材料很简单，主要有：

• 鸡肉：500克
• 天麻：30克
• 红枣：10个
• 姜片：适量
• 清水：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量

做法步骤

下面介绍天麻炖鸡的具体做法。

步骤1：准备工作

将鸡肉洗净切块，姜切片备用。天麻洗净切碎，红枣也要清洗干净备用。

步骤2：爆炒鸡肉

热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，然后放入鸡肉块，炒至变色。

步骤3：炖制过程

将炒好的鸡肉块、天麻、红枣倒入炖盅中，加入适量清水，再加入少量的料酒和盐，搅拌均匀。然后，将炖盅放入蒸锅中用中火蒸90分钟至鸡肉熟透即可。

为什么不要把天麻切开

天麻在烹饪时是要用到的，但是很多人在使用天麻时会将其切开或切碎，这是不正确的。其实，天麻叶片中的有效成分主要分布在中脉部位，而叶片之间的细胞中存在着多种挥发性物质，如果将其切开或切碎，这些物质就会挥发掉，导致药效减弱甚至失效。

天麻的功效与作用

天麻有着很多的营养价值和药用价值，其中包括：

• 提高免疫力：天麻中的多糖和多种微量元素能够提高人体免疫力。
• 抗衰老：天麻中含有多种氨基酸和多种微量元素，具有抗氧化作用，能够延缓细胞老化。
• 改善睡眠：天麻能够调节中枢神经系统，改善睡眠质量。
• 缓解焦虑：天麻有镇静作用，能够缓解焦虑和紧张情绪。
• 改善记忆：天麻含有多种生物碱和多种微量元素，能够提高人的记忆力。

总而言之，天麻炖鸡是一道非常有营养的药膳菜品，可以帮助我们改善亚健康状态和提高免疫力。制作时需要注意天麻的使用方法和功效作用。