鹿茸天麻炖鸡肉好吗

如何烹饪鹿茸天麻炖鸡肉

鹿茸天麻炖鸡肉是一道传统的中式菜品，具有滋补身体、养生健体的功效。下面，我们将为大家介绍如何烹饪鹿茸天麻炖鸡肉。

材料

烹饪这道菜需要准备以下材料：

• 鸡肉：500克
• 鹿茸：10克
• 天麻：10克
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤

接下来，我们进入步骤的部分。下面是具体的烹饪步骤：

1. 准备材料。鸡肉洗净，切成块状;鹿茸和天麻泡发，洗净备用。
2. 加工材料。姜切成丝，葱切成段。
3. 煮鸡肉。将鸡肉块放入锅中，加入适量的清水和料酒，用大火煮开后转小火煮15分钟。
4. 添加草药。在煮鸡肉的同时，将姜丝、葱段、泡发好的鹿茸和天麻放入锅中。
5. 焯水除腥。开锅后，用漏勺将浮沫捞去，然后将鸡肉捞出，用凉水冲洗去血水。
6. 重新煮鸡肉。将焯水后的鸡肉再放入锅中，加入适量的清水和少许盐，用大火烧开后转小火，继续炖30分钟左右，直到鸡肉酥烂。
7. 调味。最后，根据个人口味需求，加入适量的盐调味即可。

注意事项

最后，我们需要了解一些需要注意的事项：

• 煮鸡肉时，将其与泡发好的鹿茸和天麻一起放入锅中，利用煮鸡汤的同时进行焯水，同时锁住肉质的鲜嫩。
• 煮鸡肉时要注意火候，火大容易炖烂鸡肉而过火则易烧焦。
• 调料的使用要适当，鹿茸和天麻本身就有一定的草药味道，所以不要加入太多的佐料以免影响口感。
• 本道菜品适宜人群：适合中老年人或病后体虚者食用。