鸽子炖天麻天麻还需要泡吗（天麻炖鸽子的做法的禁忌）

鸽子炖天麻，中医佳品美味佳肴

鸽子炖天麻是一道中医美食佳肴，具有滋阴润燥、益精补肾的功效，深受广大食客和中医爱好者喜爱。在制作过程中，天麻是否需要泡发，成为了许多人关注的焦点。下面我们来一起探讨一下鸽子炖天麻的制作方法。

鸽子炖天麻原料的准备

鸽子采用去头去脚的整鸽，洗净后去掉内脏，处理干净；取适量的天麻，清水洗净，然后放入清水中浸泡1-2小时，让其吸足水份；再加入适量的枸杞子、淮山片、黄芪、山药丁等配料，调味用盐和味精即可。

鸽子炖天麻的制作方法

第一步是将鸽子焯水，焯水的目的是为了去除鸽子的脏味，清洗干净后加入清水煮开，撇去浮沫后倒掉水，将鸽子捞起备用。

第二步是将泡发好的天麻过水，去掉杂质后备用。煮锅中倒入适量的清水，放入焯好水的鸽子，加入适量的葱、姜、料酒、料包，用小火炖约1小时，直至鸽子软烂入味。

第三步是将炖鸽子的锅中加入泡好的天麻、配料等材料，用小火再炖煮约30分钟，加入适量的盐和味精调味，即可出锅装盘享用。

鸽子炖天麻的食用效果

鸽子肉质鲜美，而鸽子炖天麻的食用效果也非常不错。天麻具有滋阴润燥、通络止痛、益智安神的功效，有助于减轻诸如失眠、头痛、风湿病等疾病的症状。鸽子炖天麻也是一道经典的滋补佳品，可以起到滋阴润燥、益肾壮阳的作用，尤其适合人群中老年人或者脾胃功能虚弱的人。

总结

鸽子炖天麻是一道美食佳肴，不仅具有非常好的滋补效果，还能够增加人们的食欲，深受人们的喜爱。在制作过程中，天麻需要泡发还是不需要泡发，取决于自己的口感和习惯。但是若是选择泡发，能够让天麻更加入味，提升整个菜品的口感。希望大家能够喜欢这道美味佳肴，同时也能够体验到其中的滋补功效。