鲜天麻炖汤要剥皮吗（新鲜天麻炖汤需要去皮吗）

鲜天麻炖汤要剥皮吗 - 了解鲜天麻

鲜天麻是一种常用于中药的植物，被誉为“六倍力养药”，有很多功效。鲜天麻主要生长于山区、林下、溪边，属于多年生宿根草本植物，通常在6月份花开，这个时候的鲜天麻味道最好。

鲜天麻富含大量营养成分，如蛋白质、维生素和微量元素等，对人体的健康有很多好处。而且鲜天麻不仅可以入药，还可以用来煮汤、炒菜等，所以深受人们喜爱。今天我们要介绍的是利用鲜天麻制作的美味汤品——鲜天麻炖汤。

鲜天麻炖汤要剥皮吗？

要制作一份美味的鲜天麻炖汤，最重要的是选择好鲜天麻。在购买鲜天麻时，很多人会纠结一个问题——鲜天麻炖汤要不要剥皮？事实上，鲜天麻炖汤不需要去皮，因为鲜天麻的皮含有草酸，去皮后可能会流失一部分药效和味道。

但是，如果你非常在意汤的外观，也可以选择去皮。剥去鲜天麻的皮，可以让汤看起来更加清澈，而且口感也会更加细腻。只是需要注意，剥皮时要轻柔，不能破坏鲜天麻的质地。

如何制作鲜天麻炖汤？

材料：

• 鲜天麻 500克
• 猪腿肉 1只
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 水 2000毫升

步骤：

1. 将鲜天麻洗净，切成段；猪腿肉洗净，切成块；姜片入开水焯水后备用。
2. 烧开一锅水，放入鲜天麻段焯水，捞起备用。
3. 在炖锅内加入猪肉块、鲜天麻段、姜片、料酒和适量清水，烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1-2小时的时间。
4. 待肉熟烂时加适量盐调味，即可出锅上桌。

如何增加汤的口感？

如果你觉得这份汤略显清淡，可以加入一些其他的调料和食材，来增加汤的味道和口感。

比如，你可以加入一些鲜美的野菜（如大头菜、蘑菇、木耳等），或者加入一些葱、姜、蒜等调料来增香。如果喜欢口感较嫩的汤，也可以加入一些芡粉，来增加汤汁的黏稠度。

结语

鲜天麻炖汤是一道非常特别的菜品，它不仅口感鲜美，还能够起到养生健身的作用。而且，以鲜天麻为原料的汤品还有很多，如鲜天麻瘦肉汤、鲜天麻猪蹄汤等，你可以根据自己的口味和需求，选择不同的食谱来制作。无论如何，都不能错过这么美味又有益健康的汤品。