鸽子炖天麻放姜和大葱吗（天麻为什么要姜制）

如何用姜和大葱来做鸽子炖天麻

鸽子炖天麻是一道美味的汤菜，既有滋补养生的功效，也能增进食欲。今天教大家如何用姜和大葱来做鸽子炖天麻，赶紧来试试吧！

准备材料

首先，准备好以下食材：

1. 鸽子一只，宰好后清洗干净
2. 天麻一两，先用水泡发30分钟
3. 姜一块，切成片状
4. 大葱一根，切成段状
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 清水适量

步骤

接下来，一起来看看制作过程：

步骤一：准备炖盅

把炖盅清洗干净，用清水浸泡30分钟，让炖盅吸饱水分，避免炖鸽子时出现炖盅爆裂的情况。

步骤二：处理鸽子

把清洗干净的鸽子放入开水中略烫一下，撇去浮沫，再用清水冲洗干净。放入大碗中，加入适量的料酒，腌制10分钟左右。

步骤三：炖煮鸽子

把腌制好的鸽子放入泡发好的天麻中，加入姜片和大葱段，再加入适量的清水，淹没所有食材。开大火烧开后，转小火慢慢炖煮至鸽子肉烂，大约需要2小时左右。

步骤四：出锅调味

把煮好的鸽子和天麻捞出来，放在盘中。炖汤中剩余的液体过滤去大料后，加入适量的盐调味，煮沸后倒入盘中即可。

食用提示

鸽子炖天麻是一道营养丰富的汤菜，既可以作为主菜食用，也可以当做饭后的汤品。食用时，可根据自己的口味添加适量的辣椒油或花椒粉，口感更佳。

以上就是如何用姜和大葱来做鸽子炖天麻的制作方法。大家可以按照这个步骤来尝试一下，相信会做出一道美味的汤菜哦！