鹅肉炖天麻好吗（天麻炖鹅忌讳什么）

传统食谱: 鹅肉炖天麻

现在的人们更倾向于吃快餐和速食，然而这种美食所带来的美味体验是无法代替的。中华传统美食以经典的口味为主极受欢迎，其中鹅肉炖天麻是一道的代表菜品。

材料准备

炖鹅肉的主料当然是鹅肉，需要选择比较新鲜的鹅肉，鲜嫩有弹性。此外，还需要采购其他配料：天麻、精盐、干辣椒、八角、草果、生姜、葱、料酒、白胡椒等。

烹饪步骤

1.买回的鹅肉先切块，放入酒中浸泡20分钟，洗净沥干水分，备用。

2.砍成小段的生姜条，加入冷水中焯水，除去腥味，备用。

3.锅中加入清水，水温变热后倒入切好的鹅肉，焯水（焯水时间为三分钟左右）倒掉沥干。

4.锅中放少许油，加入葱姜爆香后加入八角、草果、干辣椒炒香，再加入鹅肉块炒匀。

5.加水烧开，直至汤中呈微沸，撇去浮沫后加入料酒、白胡椒粉、精盐、天麻。调整鹅肉汤的味道。

6.炖过程需要注意火候，煮至用筷子轻轻一捅就断开，说明煮到熟了，取出并装盘，接着浇上汤汁即可。

健康功效

这道菜品的主要功效主要体现在天麻上。天麻有多种保健、营养功效，对人体有很大益处。其主要功效有：提高免疫力、增强身体健康、改善记忆力、保健胃肠等等。而鹅肉作为一种高蛋白、低脂肪的食材，更是非常适合健康饮食。

注意事项

虽然鹅肉炖天麻有很多优点，但是不同的人群在饮食上也需要有所注意。以下人群需要慎食：

1.肝肾不清者：鹅肉性寒凉，有清热解毒的作用。但过量食用则会给肝肾造成负担。

2.体质虚寒者：虚寒体质者应慎食鹅肉，否则会损伤肠胃，容易引起腹泻等不适症状。

3.感冒病人：鹅肉虽是补品，但补气血要根据适宜时机来补，感冒初期可适当地吃一些保健食品，但病史较长者一定要谨慎选择。

结语

鹅肉炖天麻是一道经典的传统食谱，融合了多种佐料与鹅肉的美味，让人们回味无穷。健康饮食是我们每个人都应该关注的问题，需要根据身体情况科学合理地搭配饮食，才能保持健康。