鲜天麻发芽了能吃吗（天麻上面那个尖能吃吗）

鲜天麻发芽了能吃吗？

鲜天麻是一种常见的中药材，具有清热解毒、平肝明目的功效，常被用来治疗头痛目眩、热病神昏等症状。但有时，我们会发现鲜天麻在保存过程中发生了发芽，那么，鲜天麻发芽了能吃吗？

鲜天麻发芽的原因

鲜天麻在适宜的温度和湿度下，容易发芽。通常，温度在20℃左右，湿度在70%左右时，鲜天麻容易发芽。发芽后，鲜天麻的营养成分会发生变化，比如淀粉质会转化为葡萄糖，酸性物质会减少，蛋白质会分解产生氨基酸等。这些变化可能会影响到鲜天麻的药性和口感。

鲜天麻发芽了能吃吗？

鲜天麻发芽了能吃吗？这是一个很常见的问题。一般来说，鲜天麻发芽后，药性会有所减弱，食用时可能会减少其药效。因此，若是要用鲜天麻来治疗疾病，最好不要用发芽的鲜天麻。

但是，鲜天麻发芽后，食用仍然不会影响健康。相反，鲜天麻发芽后味道更加鲜美，口感更加脆嫩，是一道不错的蔬菜佳肴。但需要注意的是，食用鲜天麻时要彻底清洗干净，避免残留农药等有害物质。

如何储存鲜天麻？

为了避免鲜天麻发生发芽，我们需要控制储存环境。首先，要将鲜天麻洗净晾干，去除表面的润滑剂。然后，将鲜天麻放入保鲜袋中，挤出尽量多的空气，将袋子密封好后放入冰箱储存。以4℃左右的低温保存，可延长鲜天麻的保鲜期。不要将鲜天麻放在潮湿的地方或阳光直射的地方，避免其过早发芽。

结语

总之，鲜天麻发芽了能吃吗？答案是可以。鲜天麻发芽后的口感更加鲜美，但其药性会有所减弱，因此若要治疗疾病，最好使用未发芽的鲜天麻。同时，储存鲜天麻也需要注意环境控制，避免其过早发芽。