鸡炖天麻能放料酒吗吗（为什么天麻不能炖鸡）

鸡炖天麻能放料酒吗吗？

鸡炖天麻是一道名贵的药膳菜品，已经有着数百年历史。它在中医药中有着极高的地位。鸡肉和天麻可以一起入药，起到补中益气，安神定志的效果，特别适合于身体虚弱、疲乏无力的患者。但是，很多人在做鸡炖天麻时会有一个问题，那就是能否放料酒？下面我们就来探讨一下这个问题。

天麻的功效

首先我们来了解一下天麻的功效。天麻是中药中的一种名贵药材，主要生长在我国各地的山林中。天麻具有镇静作用，能够平定神志，对于病人的神经衰弱、高血压、失眠等症状有很好的效果。此外，天麻还有肝肾益处，可用于肝肾不足所引起的头晕、眼花、腰酸等症状。

料酒的作用

料酒是烹调中经常使用的一种调味品之一，其主要作用是提鲜、去腥。同时，料酒还具有促进食欲、健脾胃的效果。但是，如果放得过多，反而会影响鸡炖天麻的味道。

鸡炖天麻的做法

那么，回到我们的问题：鸡炖天麻能不能放料酒呢？从中医的角度来看，天麻的功效较为温和，不会受到料酒的影响。因此，在烹调鸡炖天麻时，可以适量放入料酒提升口感，但不要过多，否则会影响药膳的功效。以下是一份简单的鸡炖天麻的做法供大家参考：

材料：

• 鸡肉
• 天麻
• 枸杞
• 姜
• 盐
• 料酒

步骤：

1. 将鸡肉清洗干净，切块备用。
2. 将天麻泡软后，切成小块备用。
3. 将一些枸杞、姜片加入水中，煮开后撇去浮沫，加入鸡肉煮至八成熟。
4. 将鸡肉和汤盛入砂锅中，加入适量的清水、天麻和枸杞，用小火慢慢煮至鸡肉变软。
5. 加入一点料酒和盐，调整口味即可。

总之，鸡炖天麻能够放料酒，而且还能提升口感。但是，在烹调过程中需要注意适量，否则会影响药膳的功效。