鲜天麻烂了还能吃吗

鲜天麻烂了还能吃吗？

鲜天麻是一种常见的中药材，被誉为“滋补益气、安神定志”的良药。不过，在鲜天麻的运输、储存、加工过程中，很容易变质、腐烂。那么，一旦鲜天麻烂了，还能吃吗？这就是本文要探讨的问题。

鲜天麻烂了会有什么危害？

鲜天麻是一种植物，如果在运输、储存等过程中不注意保鲜、防潮，就很容易滋生霉菌或细菌，导致鲜天麻发生腐烂。一旦鲜天麻烂了，就容易导致食物中毒、过敏等问题。

一方面，腐烂的鲜天麻会同时产生大量的细菌和微生物，而细菌污染恰恰是食物中毒的主要原因之一。吃了细菌污染过的鲜天麻，容易引起胃肠炎、腹泻等症状。

另一方面，鲜天麻本身是一种有毒的植物。虽然现在市面上的鲜天麻都是经过处理的，有毒成分已经去除，但是如果鲜天麻腐烂了，这些有毒成分就可能重新活跃起来，对人体造成严重的危害。比如说，可能引起中毒、荨麻疹等过敏反应。

如何判断鲜天麻是否烂了？

鉴别鲜天麻是否烂了，需要通过肉眼、嗅觉、触感等多种方式来判断。以下是几种判断方法：

外观判断法

鲜天麻在烂掉的时候，外观会发生变化，可能会变成黑色、褐色，也可能会变得软绵绵的，失去原先的硬度。此外，如果表面有明显的霉斑、水分多，那么就可能已经腐烂了。

嗅觉判断法

鲜天麻新鲜时，味道有一股清香，但在腐烂的时候，味道会产生变化，散发出难闻的臭味或奇怪的气味。用鼻子嗅一嗅，就能辨别出鲜天麻是否变质。

触感判断法

鲜天麻新鲜的时候，外部皮层较为紧实，质地坚硬。当鲜天麻烂掉之后，会变得松软、水分达到一定比例，可以用手轻轻一挤，就会散发出清香味。

鲜天麻烂了还能吃吗？

经过以上分析，我们可以得出结论：如果鲜天麻已经腐烂，就不建议再食用了。因为腐烂的鲜天麻可能会带来食物中毒、过敏等多种风险，对人体造成不必要的伤害。此外，如果鲜天麻表面有明显的霉斑，就更不能食用了。因为霉斑所散发出来的毒素，对人体健康的危害很大。

因此，对于已经腐烂的鲜天麻，建议尽快处理掉，不要再拿来食用。而对于新鲜的鲜天麻，一定要注意储存方法，避免发生变质。比如说，可以用保鲜膜包裹好，放在凉爽、干燥的地方保存，不要放在潮湿、暴晒的环境中。

结语

总之，鲜天麻虽然是一种中药材，但是在运输、储存、加工的过程中，容易变质、腐烂。一旦鲜天麻烂了，就不能再食用了，否则可能会对人体造成不利影响。因此，购买鲜天麻时，一定要注意外观、气味、质地等多种因素，保证选择到新鲜、卫生的鲜天麻。