鸭子炖天麻可以吗（天麻炖老鸭的做法大全）

介绍

鸭子炖天麻是一道传统的中式健康菜肴。它以天麻和鸭子为主料，加入各种味道的辅料，经过长时间的炖煮而成。天麻是一种中草药，具有提高免疫力、改善记忆等诸多功效。而鸭子则是一种低脂肪、高蛋白质的肉类，含有丰富的营养物质。这道菜肴的做法独特，味道鲜美，备受人们喜爱。

食材准备

制作鸭子炖天麻需要以下原材料：

• 半只鸭子
• 天麻10克
• 淮山20克
• 枸杞20克
• 姜3片
• 料酒20毫升
• 盐适量
• 生姜2片
• 水适量

其中，天麻、淮山和枸杞均可在中药店购买到，鸭子建议选用种植环境好，营养丰富的土鸭。

制作流程

1.将半只鸭子宰杀并清洗干净，切成块状备用。

2.将天麻、淮山和枸杞清洗干净，备用。

3.将姜去皮洗干净，切成片状备用。

4.烧一锅开水，烫一下鸭子块，去除杂质和腥味，备用。

5.取一个炖菜锅，倒入适量水，加入烫过的鸭块、天麻、淮山、枸杞和生姜，再加入适量清水。

6.放入适量料酒，打开炉火，用中火煮沸。

7.滚沸后转小火慢慢炖煮，时间约为1个半小时到2个小时。

8.加入适量的盐调味，即可出锅。鸭肉鲜香，汤汁浓郁，味道鲜美爽口。

注意事项

1.天麻虽然有很好的保健作用，但是怀孕和高血压患者应该谨慎食用。

2.鸭子的选购需要注意，最好选择土鸭，因为相对于家养鸭和肉鸭，它们更加自然环保、营养丰富，口感更加鲜美。

3.如果对于天麻不适应的朋友可以适当减少天麻的用量。

4.炖菜锅最好选用不会有铁锈渗出的不锈钢的炖菜锅，这样更卫生，可以保证食品的营养不丢失。

总结

鸭子炖天麻是一道美食兼保健菜肴，因为它含有天麻，所以被认为是一种特别适合改善记忆和免疫力的食物。制作难度不大，需要耐心和时间，但是味道和功效都非常好，是很多人常备的家常菜肴。想要健康又美味，不妨自家制作一份鸭子炖天麻，享受美好的生活。