鱼头炖天麻上火吗（天麻炖鱼头的功效与作用及禁忌）

鱼头炖天麻，清热降火美味佳肴

夏季气温高，人体皮肤毛孔扩张，出汗多，易降低体内水分，导致体内阴阳平衡失衡。如果不小心暴饮暴食、熬夜熬久，则容易上火，让人感到口干舌燥、失眠多梦、容易烦躁和口臭等。于是，各种食材都来凑热闹，为我们送来清热降火美食。其中，鱼头炖天麻可谓是一道经典的代表，不仅美味可口，而且功效独特，下面就来讲讲鱼头炖天麻的制作方法及营养价值。

制作方法

首先，要准备好食材，主要包括白鲳鱼头、天麻、枸杞、姜片、蒜头、红枣、虫草花、枸杞子、盐、米酒等。将鱼头清洗干净，用盐和料酒腌制一下，使其更加鲜美。天麻浸泡半小时，去掉根部和黑色外皮，备用。将所有配料放入炖盅内，加入清水，然后将鱼头与清水一同放入，加盖炖煮三个小时左右，并加盐调味。

营养价值

鱼头炖天麻中含有高营养的鲳鱼头，是一种经济实惠的营养食品。鱼头富含蛋白质、钙、磷、钾、镁等多种营养成分，尤其是肉质丰满的鱼颊肉，更是含有丰富的胶原蛋白，有美容养颜的功效。同时，天麻具有清热解毒、镇静安神的作用，可起到养生保健的效果，而枸杞则含有丰富的花青素和多种维生素、人体必需的微量元素，有助于提高免疫力。

适宜人群

鱼头炖天麻适宜于体内有火气，或因熬夜过度、饮食过温燥导致失眠多梦、口干舌燥等情况的人食用。鱼头炖天麻的食疗效果尤其适合女性，可以缓解生理期不适及更年期综合征，并有助于保持皮肤光滑。

注意事项

鱼头炖天麻煮煮要足够时间，否则其中的营养成分和药效就不能完全释放出来。同时，熬制过程中，要适量加入水，并注意控制火候，以免食物过于烫口或烤焦。另外，因为鱼头中含有较多的嘌呤，痛风患者和体质偏寒的人不宜多食。鱼头本身也很容易滋生细菌，所以存放和食用时，一定要注意食品卫生。在加盐时，也要因人而异，不要过量。

总的来说，鱼头炖天麻是一款美味又有营养的佳肴，不仅清热解毒，而且还有助于提高免疫力和保持皮肤光滑。不过，在食用时也要注意适量，以及掌握烹饪技巧与卫生常识，才能更好地享受到它带来的好处。