鸽子炖天麻天麻要切碎吗（天麻炖乳鸽的做法）

鸽子炖天麻天麻要切碎吗

鸽子炖天麻是一道营养美味的中华美食。不仅以味美著称，更有补肾益气、滋补身体的功效。但是，对于是否需要将天麻切碎的问题，众说纷纭。下面我们就一起来探讨一下鸽子炖天麻天麻要切碎吗的问题。

天麻的功效

天麻也叫斑蝥，是一种生长在亚洲和南美洲的多年生草本植物。天麻主要可以滋阴降火、安神定志、祛风除湿。在中医中，天麻被广泛运用于治疗头痛、失眠、头晕、痢疾、白癜风等疾病。

鸽子炖天麻

鸽子炖天麻是一道名闻中外的传统滋补佳肴。主要原料有鸽子、天麻、枸杞等。制作方法也有多种不同的做法，但是大多都需要在鸽子炖煮的过程中加入天麻等一些滋补药材。这样可以使得鸽子汤汁更加的鲜美，具有极为高的滋补和补养价值。

天麻要切碎吗？

对于食材的处理，有些人会将天麻切碎之后放进汤中，认为这样能够将天麻的营养成分更好的释放出来，起到更好的药用价值。而另一些人则认为将天麻破坏了，反而会降低其营养价值。

事实上，是否需要将天麻切碎并没有一定的答案。由于天麻的纤维比较硬，因此比较难煮烂，建议切成小段或整姿加入炖鸽子的锅中，不需要切碎。汤煮得越久，所含的药效就越高，因此将天麻小段加入炖鸽子的过程中，味道和营养价值都会达到最佳效果。

总结

在制作鸽子炖天麻的过程中，天麻的处理方法并没有固定的做法。但是考虑到天麻较为坚硬的纤维，适当将其切成小段加入炖鸽子中是比较适宜的方式。值得注意的是，别忘了加入适量的调料，这样才能让鸽子炖天麻更加的美味可口。