香菇和天麻炖鸡可以吗（天麻香菇炖鸡的做法）

香菇和天麻炖鸡可以吗

香菇和天麻炖鸡是一道传统的中式菜肴。香菇和天麻都是中药材，常常被人们用来烹调食物，由此产生了很多的营养价值和功效。这个菜肴还含有鸡肉，可以提供丰富的蛋白质和维生素，非常适合家庭烹饪。

食材准备

制作香菇和天麻炖鸡需要以下的食材：

• 鸡肉：500克
• 香菇：10朵
• 红枣：10个
• 姜片：适量
• 天麻：10克
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

制作步骤

以下是香菇和天麻炖鸡的制作步骤：

1. 将鸡肉洗净切成块状，香菇泡水泡软去蒂切成薄片，红枣泡水后去核备用。
2. 热锅凉油，爆香姜片，加入鸡块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒煸炒一下。
4. 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开，撇去浮沫。
5. 加入香菇，红枣和适量的盐。
6. 转入小火，盖上盖子慢慢炖煮，不时搅拌。
7. 大约20分钟后，加入天麻和生抽。继续慢火炖煮20分钟左右。
8. 检查鸡肉是否熟透，收汁即可。

技巧提示

以下是几个制作香菇和天麻炖鸡的技巧：

1. 鸡肉可以用盐和料酒腌制15分钟左右，这样可以增加鸡肉的嫩滑度和口感。
2. 要选择新鲜的天麻，炖煮时间不要过长，否则会影响天麻的风味。
3. 可以在红枣和香菇中加入一些枸杞、黄芪等中药材，增加菜肴的营养价值。

总结

香菇和天麻炖鸡是一道美味的营养菜肴，可以给家人带来丰富的营养和健康。这个菜肴采用简单的烹饪方法，适合家庭烹饪。不过，要注意掌握好火候和时间，不要让菜肴过火或过生，影响口感和风味。希望大家都能够尝试制作这个菜肴，享受美食、健康和幸福。