鸽子炖天麻天麻要吃掉吗（天麻和鸽子炖还是蒸好）

鸽子炖天麻：一道滋补的传统美食

在中华美食中，炖汤被视为滋补佳品，而鸽子炖天麻更是其中的佼佼者。鸽子肉质细嫩，具有很高的营养价值，天麻则被视为珍贵的中药，有益于健脑、提神、消炎等等诸多功效。这道美食在夏秋之交时尤为适宜食用，下面就让我们一起来探究一下这道美食的来历及制作方法。

鸽子炖天麻的起源

关于鸽子炖天麻的起源，有许多不同传说和流言。其实最早的记载可以追溯到中国古代文献中，据记载鸽子炖汤的秘方已经流传了几千年。而加入天麻这一健脑材料，则是在民间中兴起的。一些传说关于这道菜的起源，讲述了一些关于高僧喝鸽子煲汤导致被人偷听而泄露独特配方的传奇故事，不过这些故事都只是传说。

制作方法

材料：鸽子1只，天麻250克，姜10克，枸杞子少许，料酒、盐、胡椒粉适量。

1.鸽子宰杀后，“去毛、去脏”切块备用，天麻洗净切段，姜切片；

2.在锅中放适量水，大火烧开后放入鸽子块和姜片；

3.烧开后，倒入料酒，去腥；

4.加入天麻段，小火慢炖1~2小时；

5.放少许盐、胡椒粉和枸杞子，再炖上5分钟即可。

鸽子炖天麻的功效

鸽子炖天麻在中医学上被视为一种滋补佳品，因具有滋阴、补气、益智的良好功效。特别是对于白领族、学生党等长期神经紧张、大脑过度使用的群体，常食用对保护大脑健康尤为重要。

此外，鸽子炖天麻还有助于促进血液循环、提高免疫力、增强身体抗病能力、改善睡眠、治疗贫血等功效。

结语

从古至今，炖汤一直是中国菜肴中很受欢迎的一种烹饪方式，而鸽子炖天麻更是其中的佼佼者。健康、美味、营养丰富，这是这道美食的共同特点。所以，不妨在家里也来试着为家人们炖上一锅吧！