食用天麻需要削皮吗（新鲜天麻可以生吃吗）

食用天麻需要削皮吗？

天麻是一种价值不菲的中药材，具有滋补强壮、安神定志的作用。被广泛地应用于食疗、药膳、医学等领域。而对天麻的处理方法也是影响其功效的关键之一。其中有一个问题就是：食用天麻需要削皮吗？

天麻的削皮处理方法

在食用天麻之前，需要对其进行处理，一般最常见的两种方法是削皮和不削皮。

削皮处理方法：一般情况下，我们会将新鲜的天麻用清水洗净，切成片状，然后用手轻轻地将天麻的外皮剥去即可。如果使用的是天麻茎，需要将茎头和根部去掉，然后再将茎部分的外皮剥离。这种方法的好处是可以去除掉天麻的苦味和涩味，使天麻更加香甜可口。

不削皮处理方法：有些人认为，天麻的外皮富含药效成分，因此不削皮更利于发挥其药效。不削皮的处理方法是将天麻用水泡一段时间，然后进行煮制。虽然这种方法可以保留天麻的药材成分，但是却会使天麻的口感变得苦涩难吃，很难被接受。

食用天麻需要削皮的原因

从天麻的性质来看，天麻属于多年生草本植物，其根块富含淀粉质和粗纤维，皮部含有多种功效成分。但是，天麻的皮部同时也富含苦味和涩味，许多人在食用天麻时会尝到这种而难以接受。此外，如果天麻没有削皮，还可能存在着生长过程中沾上的泥土、细菌和残留的农药等物质，这样就会影响到天麻的食用安全性和药用价值。

食用天麻的注意事项

在食用天麻之前，还需要注意以下几点：

首先，选择新鲜、无臭异味、无霉变及虫蛀现象的天麻品质。

其次，食用天麻的量要控制好，不能过量食用，尤其是高血压、糖尿病等慢性疾病患者；

最后，食用天麻时应与其他一些食物分开食用，以免降低天麻的药效。

结语

综上所述，食用天麻需要削皮，削皮的好处是去除掉天麻的苦味和涩味，使其更加香甜可口，同时也有助于提高天麻的食用安全性和药用价值。但是，在食用天麻时还需要注意一些事项，以保证其安全有效。