鸡炖天麻吗（天麻炖鸡要炖多长时间）

鸡炖天麻

鸡炖天麻是一道常见的补品，以鸡肉炖煮天麻而成。天麻，又名天麻菜、关山天麻，是中药材之一。它有清热解毒、镇惊安神、滋阴补肾的功效。鸡炖天麻则含有丰富的营养成分，尤以蛋白质为主要成分，有益于提高免疫力，增强体力。

材料准备：

1只去皮切块的鸡肉，50克天麻，适量的姜片和葱段，适量的料酒和盐，适量的水。

步骤一：鸡肉切块

1.1准备一只去皮的鸡肉，洗净滴干水分。

1.2将鸡肉切成大块，一般为3到4厘米。切块的目的是方便入味。

步骤二：天麻清洗

2.1天麻浸泡

用清水对天麻进行浸泡，大约30分钟，以去掉表面的杂质。

2.2天麻清洗

将天麻放入清水中浸泡约5分钟，用水冲洗干净。

步骤三：烹制鸡炖天麻

3.1预处理鸡肉

加适量的盐、料酒腌制鸡块约10分钟，待鸡肉入味后捞出备用。

3.2热锅凉油

将炖盅烧热，倒入少量的油，放入姜片和葱段爆香，加入鸡块煸炒片刻。

3.3鸡肉加水炖

加入刚刚清洗干净的天麻，倒入适量清水。水足够淹没所有的鸡肉和天麻，且水量略高于鸡肉水平面。用旺火烧沸后，撇去浮沫，再转小火慢慢炖煮90分钟至鸡肉酥软。

步骤四：调味装盘

4.1加盐调味

炖好的鸡肉和天麻在炖汁中均匀地拌一下，加入适量的盐，根据口味适量调入调味料。

4.2装盘上桌

将调味后的鸡炖天麻盛入碗中，撒上葱花即可上桌。

结语：

鸡炖天麻口感清香，营养丰富。食用之后可以起到滋阴补肾，安神养心的效果。但是因为天麻寒凉不易消化，故不宜多食。同时，不宜和牛肝、鳖肉、兔肉搭配食用。