天麻怎样的好，天麻有几种,哪种最好（野生天麻）

天麻怎样食用好？

天麻的吃法丰富，是最好的传统药膳。人们在日常生活中不断创新。本站仅收集一些非常有名的吃法供参考：母鸡1只(重约1500g)，天麻15g，冬菇50g加水，鸡汤500g，调料适量。烹饪方法：将天麻洗净切片，放入碗中，笼蒸10分钟，取出。将鸡去骨，切成小块，用油冲洗，捞出。用油炒香葱姜，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，小火煨40分钟，加入天麻片，小火煨5分钟，勾芡，倒入鸡油。食用方法及量：可随餐食用，也可单独食用。功能：平肝熄风，养血安神。适用范围：用于肝阳上亢引起的头晕头痛，风湿引起的四肢麻木疼痛，中风瘫痪，神经性偏头痛，神经衰弱引起的头晕头痛，失眠。天麻粥《常见病食疗食补大全》起。材料：天麻10g，猪脑1个，粳米250g。烹饪方法：将猪脑洗净，与天麻一起放入砂锅中，再加入粳米，加水煮粥，使粥脑成熟。饮食与食量：每天早上喝一次温粥。功能：平肝熄风，行气活血。适用范围：适用于高血压、动脉硬化、梅尼埃病、头风头痛等。天麻烤牛尾《食用菌饮食疗法》起。材料：天麻10g，牛尾2条，母鸡肉适量，肘子，干贝母，调料。烹饪方法：将天麻洗净放入缸中，加水，放入笼中，蒸透，切片。用母鸡和肘子肉煮汤。将牛尾按关节剁碎，放入锅中，加水、葱、姜、白酒，煮沸去除异味，然后将去除异味的牛尾放入煮熟的母鸡肘子汤锅中，同时将火腿、干贝、调味品放入汤中，用文火煨2h。煮熟后，将牛尾、母鸡、肘子翻炒，整齐地放入盘中，然后将天麻片插在盘的四周，淋上熟淀粉，淋上香油。规律与食量：每天吃1~2次肉和汤。功能：祛风除湿，止痛，行气活血。适用范围：适用于头晕、头痛、躁动等症状。炖天麻甲鱼《膳食保健》起。材料：甲鱼1只(约450克)，天麻片15克，调料适量。烹饪方法：甲鱼用开水烫后，刮掉表面的泥膜，挖出体内的黄油。将龟胆涂于龟壳背面一周，将肚盖朝上放入容器内，再盖上天麻片、葱、姜，加入适量黄酒，盖好容器，放入水中炖1.5~2h。法、食量：食用时，根据食用者的喜好，将刚炖好的天麻、甲鱼蘸香油或调制好的蒜泥，喝汤。功能：滋补肝肾，平肝潜阳，活血化瘀。适用范围：适用于高血压、肝炎等疾病。天麻粥《百病饮食自疗》起。材料：天麻10克，粳米100克，竹汁30克，糖适量。烹饪方法：将天麻浸泡，切成薄片，粳米加水，加竹沥、白糖煮成粥。饮食和食欲：粥和天麻片一天要吃两次。功能：平肝熄风，清热化痰。适用范围：适用于肝风痰热型癫痫(发作时头晕、头痛、胸闷、乏力、烦躁、突然昏厥、神志不清、抽搐、流涎，随时间推移逐渐消退，醒后与常人无异)。天麻切片汤《中国药膳学》起。材料：天麻、猪肉各适量。烹饪方法：将天麻泡软切片备用。肉片做汤，加天麻3 ~ 6g片一起煮。规律与食欲：吃药，吃肉，喝汤，定时服用。功能：滋阴潜阳，平肝熄风。我推荐五种治疗风湿和头痛的方法。首先，t

三、天麻山药炖乳鸽功效：具有滋补肝肾、健胃健脾、补气益肺、滋肾固精等功效。可用于治疗病后虚弱、阳痿、早泄、糖尿病、女性血虚、月经不调、闭经、头痛、眩晕等。配方：鲜天麻、鲜山药、葱各100克、乳鸽4只、猪肉250克、熟五花肉片、猪腰250克、干绿豆粉丝、莴笋莲藕150克、豆腐干200克、姜片25克、料酒35克、精盐10克、鸡精5克、胡椒粉3克、鸡汤3000份。将高压锅放在火上，加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽、姜片、猪肉、莲藕片、豆腐干、料酒、花椒、精盐、葱白，烧开，撇去浮沫，加阀压10分钟，停火，冷却，加入其他原料和鸡精，再烧开，即可食用。用法：吃肉喝汤。四、天麻鸭的功效：滋阴潜阳，平肝熄风。适用于阴虚阳亢，头晕耳鸣，头痛口苦，咽干。配方：鲜天麻100克，生地30克，海蜇鸭1只(约500克)。将鸭宰杀，去毛去内脏，与洗净切片的天麻、生地同炖至鸭熟，加盐、味精调味。用法：吃肉喝汤。五、天麻肉片汤功效：滋养潜阳，平肝熄风。适用于眩晕、头痛等。多用于高血压、耳源性眩晕等。配方：天麻、猪肉各适量。将天麻切片备用；将肉切片做汤，加入60克鲜天麻片一起煮。用法：药汤两用。

怎样辨别天麻的好和差？

天麻通常呈长方形，扁平略弯曲，长4-12厘米，宽2-6厘米，厚1-3厘米。一端略粗，有红褐色的干芽，俗称“鹦哥口”，有的是开花后留下的茎基部；另一端是母麻脱落后的圆形脐痕，俗称“肚脐”。表面黄白色或黄褐色，可见横纹、麻子状皱纹和由数个圆点状退化须根痕组成的轮纹。固态，半透明，不易破碎，断面扁平，角质有光泽，嚼起来脆而粘。目前常见的伪天麻有大丽花的干燥块茎、紫茉莉的干燥根以及马铃薯、甘薯的加工品。伪品一般不透明，没有麻子、皱纹、指节，没有“鹦哥嘴”、“肚脐眼”的特征。横切面纤维明显，重量轻或易断。常见的假天麻主要有以下几种：土豆，别名马铃薯。块茎呈长方形，扁平，表面无犁沟和皱纹，有鹦哥口和斑点。

状环痕均为人工捏造，干后产生细裂纹，味淡且甜。 大丽花块根，别名大丽菊。块根扁缩，纺缍形，象牙白色，有细小的平行纹理，体轻，味淡微甜，嚼之粘牙。 紫茉莉根，别名胭脂花。根呈长圆锥形，有纵沟及星点状下陷或小洞状的须根痕，味淡、有刺喉感。 芭蕉芋的根茎。顶端有茎基，灰棕或灰黄色，半透明，质坚硬，表面可见微突起而不连续的须根痕。 羽裂蟹甲草的块茎，别名羊角天麻。外形似天麻，环节明显，但无鹦哥嘴，质坚，表面有不规则沟纹及皱纹，并有疣状须根痕，一端有残留茎基，略下凹，圆形。 ． 芋的一年生块茎。呈压扁状，有纵沟及皱褶，顶端有芽苞残基，下端有棕色的圆形疤痕，断面粉白色，微甜有麻舌感。 黄精根状茎，别名老虎姜。有结节，有细皱纹及稍隆起的环节，茎痕明显，呈圆盘状，俗称鸡眼，其上布有许多小麻点，味甜，嚼之有粘性。 栝楼的干燥块根。呈不规则的圆，纺缍形，一端有茎基残留或扎成短嘴状。纵断面富粉性，有黄色筋脉条纹。 商陆干燥根，别名山萝卜。呈纺缍形，顶端常有茎基残留或两端均为切面痕，可见同心环状层纹，外表可见须根痕，味淡，麻舌。 大九股牛的块根，别名羊角。多呈纺缍形，一端常扭曲成羊角状。表面有须根痕及线样横环纹，顶端有残茎基，味淡。

野生天麻怎样用效果最好?

1、天麻饭 先用天麻10克，适量水浸泡2小时后切成片，再将浸泡后的水与200克大米、100克瘦肉片、10克胡萝卜块、香菇丝、天麻片等煮成米饭食用。2、天麻鸭蛋 配方： 天麻9克，鸭蛋2个。 制法： 将鸭蛋放入盐水中浸7日后，在顶端钻1小孔，倒出适量鸭蛋清，再灌入已研成细末的天麻（若鸭蛋不充盈，可将倒出的鸭蛋清重新装入，至充盈为度）。然后用麦面作饼将鸭蛋上的小孔封闭，随即将鸭蛋完全包裹，放在火炭灰中煨熟。 功效： 平肝熄风，清热养阴。 用法： 每日早晨空腹时用开水送食鸭蛋2个，可连服5～7日。3、天麻汤 处方：天麻（半两），羌活（去芦）、人参、桂心、白术、麻黄（去节.先煎掠去沫.焙）、杏仁（汤浸.去皮尖.炒），各一分；附子（炮裂.去皮脐.一枚）。制法：上锉如麻豆。功能与主治：治风痉，身如板直，遍身鞭强。用法与用量：每服五钱匕，生姜三片，水二盏，煎至一盏，去滓，入酒半盏，再煎一沸，热服。服后以生姜稀粥投之，取汗，日二服。