鱼头炖天麻放葱吗（天麻炖鱼头的做法和功效窍门）

做鱼头炖天麻放葱的步骤

鱼头炖天麻放葱是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜。制作过程中需要注意选用新鲜的食材，做法简单易懂，下面就让小编为大家详细介绍一下。

材料准备

鱼头一只（约500克），天麻五克，大葱一根，清水适量。

做法步骤

1. 将鱼头清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏、去黑色血块和黄色的污垢，切成大块。

2. 大葱洗净切成段，备用。

3. 天麻洗净浸泡30分钟，备用。

4. 沸水烧开，将鱼头焯水至变色，去除血沫，备用。

5. 去掉锅中的水，加入足量清水，放入鱼头，大火烧开后转小火慢慢炖煮30-40分钟，根据口感调节火候。

6. 在鱼头快熟的时候，放入天麻，大火烧开后转小火再煮5分钟左右。

7. 待到鱼头炖熟之后，放入切段的大葱，略拌一下后即可起锅。

小贴士

1. 鱼头一定要洗干净，以免带来异味和不良影响。

2. 煮鱼头的水最好不要太多，以免煮出来的鱼头汁过于淡而影响口感。

3. 煮鱼头的时候可以放几片姜，可以起到去腥增香的作用。

4. 在放入大葱之前，可以先放一些盐和鸡精调味。

5. 家庭做鱼头炖天麻一定要注意清洁卫生，保障家人健康。