鸽子炖天麻要切吗（天麻炖鸽子的做法的禁忌）

了解鸽子炖天麻

鸽子炖天麻是一道传统的汉族食谱，它所采用的原材料主要是鸽子和天麻。天麻是一种具有广泛药用价值的中药材，其主要功效是具有镇静作用、补血补脑等功效。而鸽子则具有高蛋白、低脂肪的营养特点，因此，这道菜肴不仅可以补身体，还可以提高人的身体免疫力，尤其适合需要补身体的人群。

原材料准备

要制作一道美味的鸽子炖天麻，需要准备好以下原材料：

• 鸽子 1只
• 天麻 30克
• 姜片 5 克
• 葱结 1个
• 糯米饭 100克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 水 适量

步骤

制作鸽子炖天麻的步骤如下：

1. 将准备好的鸽子杀洗净，并放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯好水的鸽子放入容器中，加入适量的水、姜片、葱结，料酒，盖上盖子，放入锅中，用小火焖煮至肉熟烂。
3. 将煮好的鸽子捞出，去除骨头，撕成小块，并将汤倒入另一个锅中，保持汤汁不变，不要加水。
4. 将泡好的天麻清洗干净，煮至变色，捞出备用。
5. 将糯米饭清洗干净，用清水浸泡30分钟，再沥干。
6. 将糯米饭放入另一锅中，加入鸽子肉块、天麻、盐，加入汤汁，用小火焖煮至米饭熟烂。
7. 起锅前再用大火熬浓汤汁，淋在米饭上即可。

营养价值

鸽子炖天麻的营养价值很高，因为鸽子是一种高蛋白、低脂肪的肉类，而天麻则是一种具有天然药用价值的食材。这道菜肴不仅可以帮助人们提高身体免疫力，还可以促进血液循环，调节身体状况。

总之，鸽子炖天麻是一道营养、美味又健康的食谱，建议大家可以尝试一下制作。