铸铁锅能做天麻炖鸡吗（铸铁锅炖鸡的做法窍门）

铸铁锅能做天麻炖鸡吗？

铸铁锅是烹饪中常用的一种厨具，由于它的优良传热性能和耐用性，深受许多厨师的青睐。而天麻炖鸡则是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，深受人们的喜爱。那么，铸铁锅能否用来制作天麻炖鸡呢？

铸铁锅的优点

首先，我们来看看铸铁锅的优点。铸铁锅具有非常良好的传热性能，能够均匀地将热量传递到食材中，让食材受热均匀。同时，铸铁锅还能够有效地保温，让食材在烹饪过程中保持温度，更好地入味。

此外，铸铁锅还非常耐用，一般情况下可以使用很长时间。而且，它还具有一定的抗粘性，可以减少食材粘锅的情况，使烹饪更加方便。

天麻炖鸡的做法

接下来，我们来看看如何制作天麻炖鸡。首先，我们需要准备食材：鸡肉、天麻、红枣、枸杞、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽。将鸡肉洗净切块，红枣洗净，姜和葱备好。将铸铁锅烧热，倒入少量油，加入鸡肉煸炒，至变色后倒出备用。锅中加水后，将姜葱、料酒、鸡肉块放入锅中，用中火炖煮约20分钟。然后放入天麻、红枣、枸杞，再炖煮10分钟左右，加入盐、鸡精、生抽调味即可。

铸铁锅制作天麻炖鸡的方法

接下来，我们来看看铸铁锅制作天麻炖鸡的方法。首先，将铸铁锅放在火上，烧热。然后加入少量油，将鸡肉块煸炒，至变色后倒出备用。接着，将锅中的底部放上一层天麻，再将鸡肉块放在天麻上，倒入清水，水面高度应该要覆盖食材。用中火将食材炖煮至八成熟，然后放入红枣、枸杞、姜、葱继续炖煮十分钟左右，直至鸡肉熟透入味，就可以加入一些盐、生抽、鸡精等调味品了。

小结

总的来说，铸铁锅能够用来制作天麻炖鸡，铸铁锅的优良传热性能和耐用性能，能够让食材受热均匀，保温效果好，同时能够有效地减少烹饪过程中粘锅的情况，非常适合用来制作各种家常菜。不过，在使用铸铁锅制作天麻炖鸡的时候，需要注意火候的掌握，保持烤盘底部的温度稳定，让食材煮熟而不糊底。希望本文对你有所帮助。