天麻炖鲫鱼，家常炖鱼怎么炖（天麻干货多少钱一斤）

鲫鱼豆腐天麻汤怎么做好吃

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食材详情：鳙鱼1块北豆腐1块野生天麻、枸杞少许、香菜少许、盐少许、咸鲜味适量。炖的过程需要一个小时，简单难做。第一步：准备好主材。2干天麻提前加水浸泡12小时，然后切成厚片；3.将天麻、枸杞放入砂锅中，加入清水烧开，然后转小火煮40分钟，使天麻出水；4将鱼头洗净沥干水分，放入煎锅中加热，加入色拉油，将鱼头两面煎至金黄色，放入姜片；5将炸好的鱼头转移到苏泊尔驰涛智能电饭煲的内锅，加入煮好的天麻水(水和材料都放进去)；6加入北豆腐丁；7加入清水至如图位置；8点击鱼汤的功能。虽然要一个半小时，但是没有大火那么厉害，而且受热均匀。这个锅胆的材料很好。经过几次使用，发现它能很好的锁住食物的风味，保持口感。鱼是一种不能久煮的食材，所以不是所有的锅都能做出好的鱼汤。这锅好；时间到了，在锅里放盐和香菜。小贴士1。干天麻一定要煮很久，所以一定要提前做。2.如果用大火煮鱼汤，可以用中火煮半个小时。3.用海盐可以改善口感。

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建议：鲫鱼含有全面优质的蛋白质，可以强化皮肤的弹性纤维成分。特别是对于压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，有奇特的缓解作用。食材为鲫鱼3条，厚朴片200克，盒装豆腐2盒，鲜香菇200克。调料：精炼油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡椒3克，味精15克，鸡精20克，花椒3克，料酒20克。制作方法1。将玉兰切片切成菱形，豆腐装盒，分成七份，鲜香菇分成两份。洗净后放入砂锅中备用。2.将姜蒜、葱和泡好的红辣椒切成“马耳朵”形状。3.鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，放油锅里炸至两面金黄，捞出。4.炒锅置火上，下油烧热，放入姜蒜片，葱段，泡红辣椒翻炒。将白汤、鲫鱼、味精、鸡精、料酒、胡椒粉混合，烧开，撇去所有浮沫，倒入锅中即可上台。鲫鱼食物由活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克)、蒜末30克、葱花50克、姜末10克、九韶25克、湿淀粉15克、精盐2克、郫县豆瓣酱40克、高汤300克、熟植物油500克(约用量2、炒锅大火，油烧至七成热，鱼略煎后捞起。锅内留油75克，将丹县豆瓣粉、姜、蒜煸炒至油变红，放入鱼和高汤，移至小火，加入酱油、糖、细盐，将鱼煮熟后装盘。3.将原锅放在大火上，用湿淀粉勾芡，倒入醋，撒上葱花，浇在鱼上。注意：必须使用新鲜的鲫鱼或鳜鱼作为原料。煮的时候卤汁要浓，这样鱼才能把卤汁粘的均匀，入味。该食品色泽鲜红，肉质细嫩，味道鲜浓，略带酸甜。蛋鲫鱼汤食材：鲫鱼一条，花椒粒五粒，蛋奶20g，姜10g，葱10g，盐适量，鸡精适量。食物特点：1。鲫鱼剖开后，清洗干净备用。2.将鲫鱼放入三成热油中，去除鲫鱼的腥味。3.加入适量的水和调料，小火炖40分钟。4.起锅的时候加一点蛋奶，可以让汤变白变浓，口感更好。另外，鸡蛋奶粉可以在菜市场买到。如果想更加方便营养，用牛奶代替鸡蛋奶粉也是不错的选择。葱爆鲫鱼食材：鲫鱼1条(约400克)，黄酒酱油5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1个，香油1g，姜汁1g，葱100g，汤25g，精油500g(实际用量为25g)。制作方法1。鲫鱼洗净，切去头尾，批成上下两片，切成5厘米见方的小块，加盐、姜汁、酒腌制。将洋葱切成长段。2.烧热油锅，将鱼块炸至外香内嫩(需再炸)捞出。3.锅底留油，葱爆炒，加酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、花椒和汤，烧开，将鱼块蘸汁，滴香油，然后出锅装盘。该食品具有浓郁的洋葱味，味道鲜美。洋葱丁烤鲫鱼的口感和质地都比整只烤的好。小贴士：重新炒洋葱。黑豆鲫鱼鱼汤食材：鲫鱼1条，黑豆2粒，黑豆2粒，花生2粒，陈皮1片。营养价值：鲫鱼和胃补虚，祛湿利尿。黑豆含蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、烟草酸等。能养血补虚，营养调眉豆含蛋白，能滋补解热，利尿消肿。花生——富含蛋白质、脂肪、糖、维生素A、B、E、K、卵磷脂、胆碱、钙、磷、铁等。可治营养不良，脾虚胃弱，滋养肌肤。果皮——能调理药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还能散寒消积。方法一。黑豆、眉豆、花生洗净，浸泡过夜，捞出沥水备用

6木瓜莲子鲫鱼的营养价值此汤甘香，有清心润肺、健脾益胃的功效。是秋冬干燥季节的清汤，也适用于常见疾病治愈后的滋补。食材为木瓜500-600g(约一块)、莲子20g、芸豆20g、鲫鱼1-2条(约500-600g)。木瓜性平味甘，有清心润肺、健胃健脾的作用。一般女性煲汤的时候用未成熟的木瓜，促进泌乳。现在做润肺健胃汤的时候用成熟的木瓜。成熟的木瓜是一种色香味俱佳的水果，被誉为“岭南水果之王”。无论是作为水果食用，还是用来煲汤，在民间都被认为是润心肺的佳品。莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，有养心益肾、健脾涩肠的作用。《本草纲目》记载其能“接心肾，厚胃，强筋骨，补虚损，

利耳目”；眉豆性平，味甘、入脾、肾经，功能调中益气，健脾益胃，唐代名医孟诜认为它能“补五脏，调中，助十二经脉”；鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚，《日华子本草》说它能“温中下气，补不足”，诸物合用，则清润、益肺、健脾、养胃。　　制作方法　　先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻；木瓜洗净后去皮，切成块 状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3－4用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。　　7鲫鱼汤的功效　　鲫鱼汤含有丰富的 蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用　　8食物相克　　鲫鱼：鲫鱼不宜 和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。　　9笋片鲫鱼汤　　主料： 鲜鲫鱼1条400克 熟笋片50克 火腿25克 香菇25克　　辅料：精盐1克 黄酒5克 生姜 葱段3段　　制作步骤：　　1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。　　2、炒锅 上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎　　3、加黄酒、葱、生姜和水烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。　　4、用 旺火烧，加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、生姜，盛入碗中。　　5、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。　　10鲫鱼生地土茯苓汤　　主料： 鲫鱼 猪肉　　辅料：茯苓 蜜枣 熟地黄 食盐 姜 水　　鲫鱼生地土茯苓汤的做法：　　1.鲫鱼去掉里面的黑膜，清洗干净；锅中放入油，先将姜片入锅中煎一下，再放入鲫鱼，煎至两面焦黄　　2. 锅中加入4碗水，约1000毫升左右。大火煮开　　3. 将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅，放入肉片　　4.生地和土茯苓， 蜜枣略微清洗后放入煲汤袋，入砂锅　　5. 大火煮开后，转为小火慢慢煲1小时左右　　6. 最后撇掉汤中的浮沫，加盐调味即[2]　　11鲫鱼豆腐汤　　原料：　　鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。　　辅料：　　盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。　　做法：　　1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。　　2、将豆腐切成长条片备用。　　3、锅中放油烧 热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。　　需要注意的是：　　1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色.　　2.小火慢炖 ；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。　　3.炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制。　　12鲫鱼汤小常识　　适用人群　　适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻 疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。　　注意事项　　鲫鱼不宜和大蒜、砂 糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。