天麻煮鸡需要削皮吗（新鲜天麻炖鸡怎么煮）

天麻煮鸡需要削皮吗

天麻是一种常见的中药材，具有补血益气、镇静安神、祛风止痛等多种功效。而鸡肉则是人们非常喜爱的一种高蛋白、低脂肪的肉类食品。天麻和鸡肉搭配起来可以增进食欲，调节身体机能，同时还能缓解一些身体不适。那么，在烹饪天麻鸡的时候，是否需要削除鸡肉表面的皮呢？

天麻煮鸡不用去皮

实际上，在制作天麻煮鸡的时候，不用将鸡皮去除。原因是鸡皮富含胶原蛋白，能够增加鸡肉的口感和营养价值。同时，鸡皮中还含有不少脂肪，能够让鸡肉更加鲜嫩多汁。所以，如果你喜欢鸡皮的口感，可以不用去掉它。

如何在烹饪中让鸡皮更加美味

尽管鸡皮富含营养和口感，但是如果不进行一定的处理，吃起来可能会有些腥味。所以，在烹饪天麻鸡的时候，我们需要进行一些处理来让鸡皮更加美味：

1. 去除毛孔：在烹饪之前，我们需要用刀片刮去鸡皮表面的毛孔，这样可以避免在做菜的时候产生异味。

2. 用盐腌制：在清洗完整只鸡后，将鸡擦干水分，在鸡皮上抹上一层盐，放置20分钟左右，最后用清水冲洗干净即可。

3. 煮烫处理：在煮熟之前，可以将整只鸡放入锅中，用滚水浸泡一分钟左右，这样可以将鸡皮的脂肪和异味去除干净，同时也能让鸡肉更加口感鲜美。

总结

天麻煮鸡是一道美味营养的菜品，而鸡皮作为其中的一部分，既可以保持鸡肉的口感和营养价值，又能让整道菜更加美味。在烹饪时，我们可以对鸡皮进行一定的处理，让它更加鲜美可口，以获得更好的口感享受。