天麻炖鸡可加干竹笋吗（天麻炖三黄鸡加土豆和山药）

如何烹饪天麻炖鸡佳肴

天麻炖鸡是一道颇具营养的美食，不仅口感鲜美，而且具有养生功效。在烹饪过程中加入干竹笋更能提高菜肴的口感和食用价值。下面介绍如何烹饪天麻炖鸡可加干竹笋的做法。

所需食材和调料

制作天麻炖鸡佳肴所需的原料和调料如下：

• 鸡肉（500克）
• 干竹笋（100克）
• 天麻（10克）
• 姜蒜（适量）
• 料酒（适量）
• 盐（适量）
• 胡椒粉（适量）
• 鸡精（适量）
• 清水（适量）

烹饪步骤

下面是制作天麻炖鸡佳肴的详细步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成小块。姜去皮切片，蒜切末，干竹笋洗净泡软备用。
2. 将一锅滚水，放入鸡肉焯水，去掉浮沫，捞出备用。
3. 锅烧热后倒入适量油，放入葱、姜和蒜煸炒，加入料酒煮至烧干香味散发出来。
4. 将焯好水的鸡肉倒入锅中，慢慢加入清水，水量要以淹没鸡肉为宜，最后放入干竹笋和天麻。
5. 大火烧开后，转小火炖煮40分钟左右，期间需不断搅动，放胡椒粉、盐和鸡精调味，直到鸡肉熟烂，水汁浓稠即可。

菜肴的注意事项

以下是一些制作天麻炖鸡佳肴时需要注意的事项：

• 为了让鸡肉更加入味，可以在焯水前加入料酒、姜片和干辣椒煮一下。
• 炖鸡时不要大火，最好是小火慢炖，这样会更入味。
• 如果喜欢口感清爽，可以将干竹笋泡软后切成薄片加入锅中。

以上就是制作天麻炖鸡可加干竹笋的详细做法，希望大家试试这道美食，享受美味和健康。