野生新鲜天麻变白能吃吗（新鲜天麻可以直接食用吗）

野生新鲜天麻变白能吃吗？

天麻是一种常见的中药材，有着清热解毒、安神助眠等功效，在中医领域中应用广泛。但是，很多人在野外发现天麻时都会有一个疑问：野生新鲜天麻变白能吃吗？

什么是野生新鲜天麻？

天麻是多年生草本植物，主要分布在我国西南和南部地区。野生新鲜天麻指的是野外生长，刚刚挖掘的天麻根茎。

天麻为什么会变白？

野生新鲜天麻在采摘后一段时间后，其颜色会逐渐变白。这是由于天麻所含的一种色素——褪黑素，会因氧化而使得天麻变色。

野生新鲜天麻能吃吗？

野生新鲜天麻虽然在药材市场上价格比较高，但并不建议食用。首先，野生新鲜天麻经历了野外环境的植物生长、自然灾害及其他生物的侵害等因素的影响，不具备食用和药用的安全性和保障性；其次，野生新鲜天麻很容易受到外界细菌、病毒、虫害等的影响，很难保证其食用安全；而且，野生新鲜天麻的药效不稳定，很难控制药效的大小。

如何选择天麻？

如果需要使用天麻，建议选择经过正规采摘、生产、加工、检测的药材。市场上的野生天麻有可能是经过添加“色素”等措施，使其看起来新鲜、健康，但实际上含有许多有害物质，不可食用。

如何保存天麻？

在购买完天麻后，应该及时将其晾晒干燥，放置在通风、干燥的地方储存。同时，应该避免阳光直射，防止水分过多或受潮。如果存放的时间过长或发现霉变，建议立刻丢掉，以防对身体健康造成不利影响。

结论

野生新鲜天麻变白后不建议食用，因其不具备食用和药用的安全性和保障性。如果需要使用天麻，建议选择正规生产厂家生产的天麻片等产品。