天麻炖鸡 会 苦吗（鲜天麻有点苦）

天麻炖鸡 会 苦吗

天麻炖鸡是一道常见的中式家常菜肴，以其滋补营养的特点受到广大食客的喜爱。然而，很多人对于天麻的味道并不了解，会觉得吃起来会不会苦呢？下面我们就来一探究竟。

天麻介绍

天麻，又名玉竹、昆仑天麻，是一种生长在高山上的中药，主要分布于中国南方及东北、日本。它是一种能够滋阴补虚，安神定志的名贵中药材，拥有丰富的营养价值，富含多种氨基酸、钙、镁、锌等多种矿物质。因此，天麻通常被用于饮食疗法以及药膳中。

天麻的味道

天麻在药材中算是比较温和的，其味道属于淡苦味。但是，在食用方法的选择上，会对味道产生不同的影响。

如果采用水煮的方式，那么味道会比较清淡，不会太苦，且能够很好地将营养成分释放出来，滋补功效显著。

如果将天麻与其他食材炖制在一起，那么天麻的苦味就会与其他食材相互融合，味道会更加鲜美、可口。

天麻炖鸡的做法

下面我们来分享一下天麻炖鸡的做法：

主料：土鸡一只，天麻5g。

配料：枸杞、淮山、红枣、姜片、料酒、清水、盐、味精。

1.将鸡洗净，用开水烫烫去血沫；

2.将配料准备好，淮山、红枣去核切成小块备用；

3.锅内放清水，放入鸡、姜片、料酒，大火煮沸，去掉浮沫；

4.加入天麻、红枣、淮山、盐，改小火炖煮2小时左右，加入味精调味即可。

在炖鸡的过程中，天麻的苦味会被逐渐熬去，不会影响到整道菜肴的味道。

结语

天麻炖鸡作为一道营养丰富的家常菜肴，不会有明显的苦味，而是滋补健康。在烹调过程中，需要注意方法的选择，以达到更好的味道和效果。

希望大家在享用天麻炖鸡的同时，也能够领略到天麻所带来的滋补功效，促进身体健康。