如何制作美味天麻炖鸡

介绍

天麻炖鸡是一道具有养生功效的美食，非常适合在寒冷的冬季食用。它能够补肾养血、益气滋阴，对于身体虚弱、疲劳过度的人群尤为适宜。那么，在制作天麻炖鸡的时候，是否需要放油呢？下面，我们将为您介绍正确的做法。

材料

制作天麻炖鸡的材料非常简单，主要包括：

• 鸡肉：一个半，去皮、去骨、洗净后切成块状
• 天麻：15克，洗净并用刀背轻轻敲打后备用
• 枸杞：适量，洗净后备用
• 姜片：5片，备用
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

做法

接下来，我们进入正题，介绍具体的做法步骤。

步骤一：煲汤

取一个砂锅，将鸡肉块放入其中，并加入几片姜片和适量的料酒。然后，加入清水，水面要盖过鸡肉块，将砂锅用大火煮开后，转小火慢慢煲煮，煮至鸡肉变软烂即可。

步骤二：炖鸡

将煮好的鸡肉块捞出，沥干水分。然后，取一个砂锅，将鸡肉块倒入其中，加入适量的清水，水面要盖过鸡肉块，加入姜片、天麻和适量的盐，用中火炖煮半小时，再加入枸杞，继续炖煮15分钟，待鸡肉入味后即可。

注意事项

在制作天麻炖鸡时，需要注意以下几点：

• 天麻炖鸡的最佳炖制时间是半小时，过长或过短都会影响口感和营养成分。
• 如果你喜欢更多的汤汁，可以在添加清水时加多一些。
• 天麻炖鸡中不需要额外添加油，因为鸡肉本身就含有适量的油脂。

结论

通过以上的介绍，我们可以得出结论：在制作天麻炖鸡的过程中，不需要额外添加油，因为鸡肉本身就含有适量的油脂。同时，在煮汤和炖鸡时，也需要注意火候和时间的掌握，以保证最终的口感和营养价值。