如何炖鸡肉放天麻？

一、材料准备

炖鸡肉放天麻的主要材料是鸡肉和天麻，此外还需要一些辅料。下面是炖鸡肉放天麻所需的材料：

• 新鲜鸡肉500克
• 天麻10克
• 姜3片
• 葱1根
• 料酒1小勺
• 清水适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量

二、步骤详解

1.处理材料

首先将鸡肉清洗干净，切成小块后焯水，去除血水和杂质。然后将天麻洗净，切成小段备用。接着将姜和葱分别切成片和段备用。

2.烹饪过程

将锅中放入适量的清水，加入鸡肉和姜片，开火煮沸后去除浮沫。然后加入葱段和天麻，略微煮开后加入料酒和胡椒粉调味。最后盖上盖子，用小火炖煮1个半小时即可。

3.出锅调味

将炖好的鸡肉捞出，放置在一个碗中，将原锅的鸡汤大火收汁，待汤汁浓稠后，用盐调味，最后浇在鸡肉上即可。

三、小贴士

1.炖鸡肉放天麻时要先焯水，可以去除血水和杂质，使口感更加鲜美。

2.炖鸡肉的时候要注意火候，不要让火力过大，否则会导致鸡肉过于柴硬。

3.喜欢口感更嫩的可以将鸡肉拍打敲松，或者加入一些小苏打或醋等腌制鸡肉，这样炖出来的鸡肉更加细嫩。

四、总结

炖鸡肉放天麻能够提高身体免疫力，具有滋补作用，是一道很不错的家常菜。大家可以根据自己的口味调整调料比例，做出自己喜欢的口味。希望这篇文章对大家有所帮助。