鲤鱼头炖天麻做法，鲤鱼头炖天麻麻的功效（鲫鱼炖天麻的功效）

怎样煲天麻鱼头汤

【天麻鱼头汤】【食材】:天麻、鱼头、豆腐1块、大枣3枚、枸杞1撮、生姜5片。盐少许，油少许，料酒适量【做法】:1。准备材料，将鱼头清洗干净沥干水分。一般去菜市场可以直接买鱼头，价格也很便宜。当然，你也可以买一条鱼剁下来。买鱼头的时候，选鱼头很重要。必须使用新鲜的活鱼头。我们可以请卖家帮忙处理鱼头。如果卖家没时间处理它们。2.将大枣、天麻放入泥锅中，加两碗水烧开，然后转小火煮40分钟；在这一步，要特别注意掌握好温度。可以说，煲汤的关键在于温度。汤炖的时间越长，味道会越浓。当然，不要把食物炖了，这样会影响口感和美观。3.天麻快熟时，将锅烧热，放油，炒姜片，放少许酒，倒入鱼头，密封炸去腥味，约1至2分钟后取出，放入吸油中。很多人都没有做到这一步，尤其是料酒和生姜的使用，可以很好的去除鱼腥味。吸墨纸的作用是防止鱼头太油腻。4.将鱼头转入锅中，加三碗水烧开，煮十分钟至汤变白，加入小块豆腐；再次烧开后，放入大砂锅中，用大枣、天麻水煮20分钟，撒上枸杞，加少许盐。这一步也需要注意火候。不用担心炖汤。一定要小火慢炖。小贴士：1。购买鱼头时，一定要选择新鲜的活鱼头；清洗鱼头一定要小心，注意不要被尖尖的尖刺划伤手。2.可以用姜片和料酒去鱼头的腥味。3.煮鱼头汤的时候，一定要控制火候。煮沸后，必须用小火煨。