沙参天麻炖鸡

一、原料准备

沙参、天麻、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、陈皮、枸杞等。

二、烹饪步骤

1. 鸡肉切成小块，放在清水中焯水后捞出备用。
2. 将沙参和天麻洗净之后泡发，洗净后备用。
3. 取一块陶瓷炖盅，将焯好水的鸡块放入炖盅底部。
4. 接着将泡发好的沙参和天麻铺在鸡块上，并加入适量的盐、料酒和姜片。
5. 最后，将炖盅加满清水，盖上盖子，用散热火慢慢炖煮4-5小时。
6. 煮好后，加入枸杞和陈皮调味，再次炖煮15分钟即可食用。

三、食材功效

1. 沙参：有清心安神、健脾益胃、润肺化痰、美容美肤等功效。
2. 天麻：具有镇静安神、祛风除湿、清热解毒的功效。
3. 鸡肉：含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养成分，有滋肾养血、健脑益智、提高免疫力等功效。
4. 枸杞：具有滋阴补肾、明目益精、强壮身体等作用。
5. 陈皮：具有理气化痰、健胃和中的作用，常用于治疗胃口不佳、嗳气、腹胀等症状。

四、适宜人群

1. 适合办公室一族或经常熬夜工作的人食用，有助于缓解焦虑、改善睡眠质量，增强身体抗疲劳能力。
2. 适合产后恢复期、体质虚弱的人、中老年人、病后体弱者等人食用，有助于提高免疫力，滋补身体。
3. 适合肝肾亏损、记忆力减退、脾胃虚弱、贫血等人食用，有助于滋阴补肾、益气健脾、美容美肤等功效。

五、注意事项

1. 沙参和天麻泡发的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 炖煮时间不宜过长，否则会影响食材的营养成分和口感。
3. 炖鸡时要掌握火候，避免炖煮过度，影响口感。
4. 枸杞和陈皮的量应适量，过量易引起不适。
5. 孕妇、高血压、糖尿病等人群应谨慎食用。

六、小结

沙参天麻炖鸡是一道补脑滋补的健康食品，具有滋肾安神、健脑益智、提高免疫力等作用，适宜办公室一族、中老年人、体质虚弱者等人食用。在烹饪时要注意材料的搭配和火候的掌握，以保证鸡肉的鲜嫩，食物的营养成分保留，同时要避免食物过多，以免产生不适反应。