生天麻炖汤天麻要去皮吗（为什么天麻不能炖鸡）

生天麻炖汤的做法及功效

生天麻炖汤是一道非常营养的汤品，具有很好的保健作用，对一些常见症状如头痛、失眠、食欲不振等都有很好的缓解作用，同时还有很好的养生效果。那么这道汤该怎样烹制呢？下面就为您介绍一下生天麻炖汤的做法及功效。

食材准备

生天麻10g、肉骨头500g、姜2片、葱1根、香菜适量、清水适量

去皮的必要性

在制作生天麻炖汤的时候，天麻是需要去皮的。因为天麻的皮层比较硬，其中含有大量的木质素，会影响天麻的煮汤效果。另外，去皮后的天麻不仅能够很好的释放出天麻的营养成分，还可以让天麻更容易溶解于汤中，使得汤的味道更为鲜美。

制作步骤

1. 牛肉骨头冷水下锅焯水，放入姜片、葱结，焯水后捞起，洗净；

2. 生天麻用清水洗净，切成小段，放入砂锅中，加清水适量，用大火煮开后倒掉汤，再用清水烫一遍，捞起备用。

3. 将焯过水的牛肉骨头放入砂锅中，加入适量的清水，用大火煮开后去浮沫，然后开小火煮20分钟；

4. 加入切好的生天麻，继续煮30分钟，然后加盐，煮5分钟即可出锅。

营养价值与功效

生天麻被称为“天然降压剂”，对高血压、心脑血管疾病有很好的缓解作用；同时还有很好的镇静安眠、增强食欲和清热解毒的功效。牛肉和骨头含有大量的无机盐和钙质，可以帮助补充钙质、维生素B等人体所需的营养成分，促进骨骼生长、骨密度增加。

总之，生天麻炖汤是一道非常营养的汤品，不仅美味可口而且还有很好的保健作用。在制作过程中，记住要去除天麻的皮层，这样可以更好的释放出天麻的营养成分，让汤的味道更加鲜美。平时多喝生炖料汤还可以帮助调节身体机能，有益健康。