天麻炖鸡要放调料吗吗（炖半只鸡放多少天麻）

天麻炖鸡要放调料吗？

天麻炖鸡是一道营养丰富、滋补养生的家常菜品。许多人在烹制时会疑惑，天麻炖鸡要放调料吗？本文将为您解答。

什么是天麻炖鸡？

天麻炖鸡是一道传统的滋补菜品，主要材料是鸡肉和天麻。天麻是一种名贵药材，有养血安神、清热解毒、镇痛止血等功效。炖鸡时加入天麻，既能增加鸡肉的营养价值，又能发挥天麻的功效。天麻炖鸡味道鲜美，口感绵软，是一道适合全家人食用的美食。

天麻炖鸡的做法

制作天麻炖鸡的材料包括鸡腿肉、天麻、生姜、料酒、盐、鸡精等。

步骤：

1. 将鸡腿肉切块，用温水浸泡20分钟，捞出后沥干水分。

2. 天麻用清水泡发30分钟，去除根部，切成小段。

3. 生姜切成片，备用。

4. 炒锅加热，加入适量的油，烧至七成热后放入姜片煸炒，加入鸡块煸炒几分钟。

5. 倒入适量的料酒，煮至鸡肉变白。

6. 加入适量的清水，水量要稍微高出鸡肉，烧开后转小火焖20分钟。

7. 加入泡发好的天麻，加盐和鸡精调味，再焖10分钟即可。

天麻炖鸡要放调料吗？

根据上述的做法，我们可以看出，在炖制的过程中，除了盐、鸡精之外，并没有特别需要添加的调料。而且天麻本身的味道较为清淡，过多的调料会掩盖天麻的原味，影响菜品的口感和药效。因此，我们不建议在炖制天麻炖鸡的过程中加入过多的调味料。

当然，如果您有自己的口味偏好，可以根据自己的喜好适量调整盐的用量，或者根据个人口味加入一些其他的调味料，但需要注意不要过量，以免影响食材的味道和药效。

结论

天麻炖鸡是一道营养丰富、滋补养生的家常菜品。在制作过程中，不需要过多添加调味料，以免掩盖天麻的原味，影响菜品的口感和药效。如果您有自己的口味偏好，可以适量调整盐的用量或者加入少量其他的调味料，但需注意不要过量。