天麻煮排骨天麻可以削皮吗7695（新鲜天麻可以生吃吗）

天麻煮排骨：怎样搭配更好吃？

天麻是我国传统的中药之一，作用是镇静安神、提高免疫力等。经常用来煲汤，其中以天麻煮排骨最为常见。那么，如何搭配天麻煮排骨才能更好吃呢？下面一起来看看。

1.材料的选择

首先要选择好排骨和天麻。

选排骨时，要选用猪脊骨，这部位肉质较嫩，同时不要选大块的，最好是横切3厘米左右的小块，这样容易入味。

天麻则要选用食材用天麻，药材用天麻要选择无硫熏制的，否则吃起来可能有异味。

2.水的选择

煮排骨时一定要选择清水，不要使用矿泉水或自来水，因为这些水可能含有止咳涂面之类的化学物质，对健康不利。

3.佐料的选择

在烹调过程中，加入一些佐料可以提高味道。

一般可以加入姜片、白芷、白术、当归等可口的佐料，让汤更加鲜美。

4.烹调过程

在烹调排骨的时候，要注意热水烫过后用冷水冲洗净，以去除表面的血沫和杂质。

然后将猪肉放入锅中，加入姜片、盐、料酒等佐料煮沸，清洗干净的天麻铺在排骨上，加水煮沸后用小火慢炖。时间最好控制在1-2小时左右，直到汤汁呈乳白色即可。

5.天麻的使用量

虽然天麻有很多的功效，但对于一根排骨来说，使用量不能太多，否则会影响食用口感。建议一次煲汤的用量在3克左右，过多过少都不好。

总之，天麻煮排骨是一道既美味又健康的汤菜，正确的选材和烹调方式可以大大提高其口感和疗效。希望大家能够通过以上的介绍，掌握正确的制作方法，享受美味、健康的天麻煮排骨。