天麻能炖牛腩吗（牛腩怎么才能炖的软烂）

天麻能炖牛腩吗？

天麻，是中药学上的一种常用中草药材。天麻性味甘苦，微温，能入肝、心、肺经，具有镇静安神、清热解毒、祛风止痛的功效。而牛腩，则是肥瘦相间的牛腹部肉块，因为含有较多的胶原蛋白质，肉质细嫩，非常适合炖煮。

天麻的药用价值

天麻在中医理论中被归为特殊的药材，是八倍山糯的块根。天麻具有镇静安神、清热解毒、祛风止痛的功效。中医认为它能够补血、补气、缓解痛经、帮助睡眠、调节情绪，对于缓解亚健康状态非常有效。

而且，天麻还有助于消除静脉曲张、改善脑功能、增强记忆力等作用。

牛腩的营养价值

牛腩是牛身躯较宽的部位之一，因此其肉质较为鲜美。牛腩富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素B12等营养成分，其中所含的胶原蛋白更是让人赞叹。此类蛋白质能够帮助肌肉生长、调节肌肉组织的修复作用、美容养颜，对于女性尤其适合。

天麻炖牛腩的做法

材料：牛腩、天麻、姜、蒜、花椒、八角、料酒、盐、酱油、白糖、清水

步骤：

1.首先将牛腩切成大小适中的块状后，用清水浸泡5分钟左右，为了去除肉中的杂质。

2.将浸泡好的牛腩加入滚水锅中，焯水去除血水和脏物等杂质。用清水冲干净，沥干备用。

3.姜蒜切末，放入炒锅中，熬制出香味后把天麻、花椒、八角放入锅中，翻炒至香味十足。

4.接着，加入适量水，把调料用锅巴熬制出汤汁。

5.将牛腩放入汤中，转入小火慢慢炖煮，约煮1-2小时至牛腩熟透，肉质软糯。在这个过程中要定期添加水来调整肉的浸泡度。

6.炖好后，最后加盐、酱油和白糖等调味料进行调味即可。

结语

天麻能够炖牛腩，天麻的镇静安神、清热解毒、祛风止痛的功效与牛腩的优质蛋白质、胶原蛋白的营养价值相结合，炖出来的牛腩鲜美可口，味道醇浓且滋润，非常适合秋冬季节食用。不过，炖煮牛腩时需注意火力适宜，以确保肉质熟透、口感鲜美，同时也让天麻的药用价值能够得以充分发挥。