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你好，很高兴回答你关于丽江主要特色小吃的问题。纳西族风味食品很多，尤其是火腿巴巴。此外，还有纳西火锅、鸡肉凉粉、鸡肉炖豆腐、猪肝、酥油茶等。火腿粑粑外酥里嫩，油而不腻，清香扑鼻。存放半个月后，其味道不变，有咸味和甜味两种。原料有丽江小麦粉、红糖、植物油、猪油、火腿、草果、辣椒、洋葱、豆瓣酱等10余种。制作精良。首先准备好各种年糕，猪油，植物油，火腿。制作时，在特制的木盆中放入少许苏打，将面粉揉成面团(冬天用温水)，然后在大理石案板上将面团揉透，放回木盆中。制作时，从要用的面团中取出100g左右的面团，用擀面杖擀成宽10cm、长40cm的薄面团，然后涂上猪油，撒上盐，再铺上一层火腿粉(甜的是用豆瓣酱和糖抹上)。炒菜时，将植物油放入平底铸铁锅中，用栗子炭加热。油七八成熟时，放入锅中炸熟。翻几遍。饼黄脆后就可以吃了。丽江凉粉是一种传统小吃。好吃，有韧性，好吃又便宜。主要原料有鸡豌豆、韭菜、绿豆芽、花椒油、油辣椒、炒芝麻粉、醋、酱油、姜汁、蒜泥、香油、盐等。制作时，将鸡豌豆用冷水浸泡一晚，泡软后磨成糊状，滤渣后将桨煮沸，再加入少许生桨或小粉，搅拌，熬成糊状变黑。这时候放在锅碗瓢盆等器皿里冷却成果冻。食用时，将凉粉切成铜币粗细、宽约1cm的条状，放入碗中，加入准备好的冷韭菜、绿豆芽和各种调味品，将调味品拌匀即可食用。冬天切块，放锅里炸，趁热吃。也可以用来做凉粉炒韭菜，炒咸菜等菜肴。“吹猪肝”是纳西族请客必备的传统名菜。方法特殊，色泽艳丽，口感清爽。将猪肝与香菜、炒花生、盐、醋、辣椒、芝麻等混合。吹猪肝就是在腊月把新鲜的猪肝吹干。制作时，将猪肝煮熟，放凉，切成薄片，与上述配料和调味品混合，拌匀即可作为菜肴。“粑粑”是纳西族的一大特色。它有两种味道，甜的和咸的。甜巴巴的受到很多青少年的喜爱，咸巴巴的受到成年人的喜爱。去饭店吃饭，要一盘粑粑，不要以为是他们饭店自己做的，因为丽江能做粑粑的人很少，买粑粑的都是少数人做好了之后再卖。“盐巴酒”(鸡炖豆腐)是一种传统美食，它鲜嫩，色泽美观。原料有土鸡、火腿、豆腐、葱、姜、盐、味精、辣椒等。制作时，将一只重约1kg的鸡和200g火腿(火腿无腊肉可用)切成块，加水、姜、盐炖，再加入豆腐块，用小火慢炖15 ~ 20min，即成“岩八九”。这里的“纳西火锅”是指用火锅烹饪食物。铜火锅，工艺精湛，是纳西族人喜爱的器皿。“纳西族火锅”是纳西族人在寒冷的季节，在春天招待客人、野餐的一道美食。“火锅”的原料主要有排骨、瘦肉、酥肉、土豆、豆芽、香菇、胡萝卜、芋头、韭菜根、白菜、青菜、粉条、粉条、豆腐等。以及姜、草果等调味品。制作方法是将土豆、芋头、胡萝卜、镞、韭菜根分层放入热锅中，最后加入排骨和排骨汤，点燃热锅煮至菜肴微熟，再加入泡好的粉条、粉条、青菜(微熟)、豆腐、瘦肉片、酥肉等。煮15分钟后上桌。纳西先民爱喝酒。东巴经《耳子命（饮食的一历）》是农业生产劳动的颂歌。长诗的第一部分描述了小麦种植和酿酒的全过程。这表明纳西族在很早的古代就开始酿酒了。

纳西族人在现代经常饮用白酒，有白酒、黄酒、香型酒，尤其是香型酒，曾获中国首届黄酒节二等奖和全国旅游饮品质量奖。酒呈琥珀色，透明，香甜芬芳。它含有20%的酒精、15%的葡萄糖、多种脂肪酸化合物、氨基酸和维生素，具有很好的滋补作用。该酒是由大麦、小麦、高粱等谷物和特制的丽江酒曲酿造而成。它是用玉龙山脚下的泉水酿造的。酿造后，进入酒窖一定时间后，才算珍品。因为纳西族人爱喝好酒，就连纳西族歌手肖宇光也创作了一首歌，叫《纳西族九歌》。“蒙自过桥米线”(纳西古乐社旁边)挺正宗的，比昆明的向巧园好吃，(10元)。“黄豆”，大石桥小吃(新街四方街5号)黄豆可以算是丽江第一面了。半透明面条，由祖传秘方制成。推荐吃“东坝烤鱼”小碗(2.5元/碗)、大石桥小吃(新德街四方街5号)、排骨火锅。(打车去香山市场，离新城挺远的。)店名：乡村排骨(两棵柳树下)。50元一个，好吃！“八大碗”，百岁坊的集贤小吃店(6-8人份)，还有“水焖粑粑”，售价四元或五元。“酸奶”，一种5块钱的豆腐，很好吃。“纳西年糕”有糯米和红糖。红糖特别甜。味道非常好。3元的古城有几家。很容易找到。纳西烧烤是五花肉做的。猪皮金黄酥脆，肥而不腻，瘦肉嫩而脆。吃当地的辣椒粉。很酷。四方农行对面的分量少，但是味道更好；大石桥小吃的对面。价格：15-20元(人民币)。索日玛酒3360，香格里拉的特色小吃，是藏区的一种特色饮品，俗称“藏酒”，也有人称之为“藏啤酒”。它的生产寿命并不复杂；将青梨炒熟，放入酒曲中，放入大桶中煮七天。拿的时候把缸腰的小管拿出来就可以喝了，有点像西欧的酿酒方式。酒的味道平和淡而无味，但千万不能贪杯，因为一旦醉了就不容易醒了。藏式糕点：藏式糕点擅长做面食，品种很多。最常见的有炸果子、“巴沙”糕点、“吉祥结”炸果子、桂圆包子、炸“徐璐徐璐”等，形状各异，香脆可口。多用于喜庆节日和招待客人。炒果在藏语里叫“仙娜”。由精制面粉、酥油等原料制成。制作“巴萨”糕点，用精制面粉做成蚕豆大小的面团球，蒸熟，酥油汤油炸，再加入奶凉的红糖，酸甜可口，绵软香甜，油而不腻。此外，还有藏式糕点配青稞面，如“那珍”粑粑。酥油茶：酥油茶是藏式的

族人民日常生活不可缺少的必需品。制作时简单方便：先用土茶倒入茶筒，加入酥油、盐和精制和香料，用搅捧上下反复搅打成水乳交融状，即可斟用。饮之，色香味美，回味无穷。在藏族的饮食结构中饮用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达十几次。酥油茶既能产生很大的热量，喝后可御寒，又能起生津止渴的作用。许多没有喝过酥油茶的人，第一次品尝会觉得异味难当，而咬咬牙喝过几次之后，便会真切地品味其流香满口，余味修长的妙处。 酸奶 : 酸奶是中甸地区藏族家里特有的一种奶制品，藏语叫“说”。用提炼过酥油的奶制作，具有丰富的营养价植，有助于消化，生津止渴，最适合老人和小孩吃。据说，一生若不断吃酸奶有延年益寿之功效，这可是纯天然的呦！ 糌粑 : 糌粑是藏区的主要食品之一。磨制糌粑以青稞为主，将青稞晒干炒熟，磨成细面，便成了香喷喷的糌粑。藏族信用糌粑大都先在碗里倒点酥油茶，再把糌粑加入碗中，用手搅匀。随后，将之捏成一个个的小团，即可食用。糌粑的营养成分很丰富，且携带方便，只要有茶水冲开就可即食。第一次吃，可以冲得稀一点，小心呛了嗓子！许多朝圣者就是把糌粑作为干粮的，少时方便。 琵琶肉 : 琵琶肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。具体做法是，将猪的内脏和骨取出，保留完整躯体。待稍凉后，放入花椒、草果、食盐等佐料（也有的加白酒），轻轻搓揉后，将其缝合，压上石板腌制，还要用木塞或玉米芯把猪鼻塞严，以防虫蛀。因其形状像琵琶。故称“琵琶肉”。《滇南新语》里说琵琶肉“薄腻若明珀，形类琵琶。”琵琶肉可以保存很长的时间，若不切开，呆数年不变。其肉味道鲜美，肉色彩透明，见之令人垂涎欲滴，可煮可炖，是藏人待客的佳肴。 赛密羊肉 : 此菜专为藏族男子打猎归来时食用，由妻子在家烹制，等待丈夫满载而归，以示幸福甜蜜。主料为羊肉，佐以黄鸡蛋、白糖、酒、菜油、酥油。金黄嫩滑，味道鲜香酸甜。 锅奔火锅 : “锅奔”是藏语竹叶菜，产于高山的野生植物。准确地说，它并非藏民的传统菜肴，而是民族融合、“互相学习”的结果。主要原料有锅奔、洋芋、熟猪肚、豆腐、水发粉等，配以熟火腿、木耳、琵琶肉，再撒少许麻油，顿时香气四溢、馥郁芬芬。食之御寒暖身，营养滋补。吃此火锅，是好用铜制或土陶容器，味道更美。 “ 寺不 ”: “寺不”是纳西族的一道远近闻名的风情名菜，纳西语意为“吹肝”。是将猪肝充分使之膨胀，塞入精盐、五香粉、姜丝、火硝、绍酒、腌渍后取出，再撒上花椒粉风干。食用时将“寺不”放入汤锅，加辣椒果、姜、花椒，用文火慢煮，取出切成片。色泽鲜润。麻辣芬芳，且耐贮存，可保持一年风味不变。 西双版纳的特产小吃 一、香竹饭。 香竹饭，傣语称"考澜"，只能用具有特殊香味的香竹"埋考澜"煮制。香竹为乔本科竹类，杆细如酒杯，内壁粘有一层具有特殊香气的白色竹瓤。 煮香竹饭，选用当年长成的嫩竹，依节砍下，每段留一竹节。把糯米放在香竹筒里，用水浸泡15分钟后，放在炭火或烤炉内用微火烘烤。食用时，敲打竹筒使之变软，竹筒内壁的竹膜便粘在饭上，用刀一剖两半，香竹饭便脱竹而出，香气浓郁，饭软而细腻。 这种米饭，既方便食用，又方便携带，是傣家人用以待客的主食。 二、油炸青苔。 青苔，生长在河流边的水中卵石上，有的浮在河边的水面上，苔丝细长，形状多为片形。把青苔从河边捞回，冲洗干净后晒干，加入佐料做成饼状，多用于油炸，香脆回甜。味道清香润口，有清凉解毒的作用。 三、包烧鲜鱼 。 是布朗族的一道特色菜，其制作方法：把鱼剖开洗净，将辣椒、姜、芫荽、野花椒等各种佐料洗净切细抖匀后填入鱼腹内，在鱼身上涂抹少许食盐，再用鲜芭蕉叶包裹严实，用竹筒捆扎皮包，放在火塘内的炭火下面焐烧，烧熟即可食用，鲜香俱备，味美可口。 四、竹筒煮汤。 竹筒煮汤是哈尼族食品中特色最鲜明的菜肴。 竹筒煮汤，以竹筒为锅，可者鲜菜汤、鸡汤、猪蹄汤等。烹制时，砍下一节节的新鲜龙竹，略加涮洗，将备煮的鸡或猪蹄装入竹筒，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，加油、盐、味精调味后，倒入装有葱花、芫荽的器具内食用。 竹筒煮出来的肉汤或菜汤，味清醇，鲜香，具有独特风味。 五、黄蚂蚁蛋 。 黄蚂蚁生长在树上，蚁巢用树叶牵连成圆球形。黄蚂蚁蛋食用法有3种。凉拌：蚂蚁蛋用开水烫过和烧熟的蕃匣、葱、蒜、香菜、辣椒剁碎食用；蒸食：蚂蚁蛋和葱、姜、蒜、青辣椒拌匀后，用芭蕉叶包好蒸熟食用；烧汤：用蕃茄、香菜和蚂蚁蛋一起煮10分钟即可。是当地人喜爱的名菜。 六、酸笋煮鸡。 其作法：将酸笋用水漂去酸味，然后放入锅里煮透，再把准备 好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热，再把酸笋鸡汤倒入锅里回一下锅，即可食用，其味酸辣可口，味道独特，具有开胃的效果。 七、香茅草烤鸡肉。 把宰好的鸡洗净，放在火炭上烘烤至六成熟，然后把肉剔下来，用舂盐棒捶软、捶碎，把预先切好、拌好的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起，捏成拳头大小，用洗净的香茅草捆住，用竹片夹起来，放在火炭上烘烤，再抹上猪油继续拱烤几分钟，去掉香茅草就可以吃了。这种菜肴香辣可口，味道鲜美，颇受顾客的青睐。 一、 主菜类 1.冬瓜猪 这是一种很好吃的猪的品种，因为个头小而得此名。其肉质鲜美，肥而不腻，通常的做法是大葱爆炒。 2. 竹笋、酸笋 据调查资料显示，西双版纳共有100多种可食用的竹笋。竹笋的做法很多，有炒、煮、烤、生吃等。傣族还用一种特殊的方法制成酸笋，这样可以四季食用。用这种酸笋煮鸡、鱼或排骨，味道独特，鲜美无比。 3. 澜沧江鱼 澜沧江中有很多品种的鱼，统称江鱼。大部份江鱼体形较大，肉多刺少，味道鲜美，通常的做法是煮汤或红烧。汤多为白色，甜而鲜。 推荐：清汤巴豪、红烧巴掌浪、酸辣叉尾鱼、酸笋煮大头鱼。 4. 爱伲稀饭 这是爱伲人最常做的一道菜。用鸡汤熬的稀饭，鲜香入味，稀饭粘度适中，口感极佳。 5.野生菌类 在夏秋季节，野生菌类品种最为丰富，有野木耳、扫把菌、鸡枞、牛肝菌、干巴菌、鸡油菌、蚂蚁骨朵菌、青头菌、喇叭菌等。做法多为小炒或煮汤，味道鲜美自是不用说，还有防治癌症的功效。 6.野菜 据调查，西双版纳共有300多种可以食用的野菜。这些野菜有的能清热解毒，有的利肝明目，富含多种营养成分，不仅做法多样，而且常吃常有。 推荐：水蕨菜、苦凉菜、水香菜、野茄子、海船、四棱豆、甜菜、野芹菜、芭蕉花、滴水芋、树皮菜、野蕃茄、刺五加. 7.葛根全席 葛根是一种药用植物，其味略苦，苦中带甘，其性凉，可直接食用，药用可解酒，清热解毒，女人服食可美容养颜。 机场老路上有一家阿卡寨，推出葛根全席，菜肴全是用葛根作料。不仅口味独特，而且鲜甜诱人。 推荐：葛根煮鸡，葛根炖排骨，葛根煮粉，炸葛根片，爱伲凉拌，黄焖鸡，清蒸鱼，爱伲稀饭，葛根茶。 云南有大理 丽江 香格里拉 西双版纳 石林等主要经典景点 你的时间充裕的话，可以多去几个景点游玩呀 去大理玩大理古城 洋人街 洱海 天龙八部影视城 崇圣寺三塔 蝴蝶泉 天龙洞 云弄峰 欣赏大理四景--上关花 下关风 苍山雪 洱海月 丽江可以去丽江大研古镇 四方街 拉市海 驼峰航线 东巴谷 黑龙潭 束河古镇 去香格里拉可以去虎跳峡 普达措国家公园（属都湖、碧塔海）碧塔海看“杜鹃醉酒”绝景。看仙人遗田--白水台 噶丹松赞林寺--云南藏传佛教之首 由于地处青藏高原东南边缘、横断山脉南段北端、“三江并流”腹地，地势呈纵深切割状，形成了独特的融峡谷、雪山、湖泊、草原、原始森林公园和民族风情为一体的景观。 云南省最高峰卡瓦格博峰直插云天，碧塔海湖水碧蓝，纳帕海草原绿草如茵，噶丹松赞林寺金碧辉煌......这一切相互辉映，构成了童话般的“人间仙境”和“世外桃源”。 还有去云南的注意事项 1、云南每天早晚温差大（12~15℃），请注意着装，预防感冒； 2、云南地处云贵高原，室外紫外线照射较强，注意防晒，带好防晒用品； 3、丽江、香格里拉、德钦等地海拔较高，注意休息，以防出现高山反应； 4、丽江玉龙雪山下缆车站旁，备有防寒服装及氧气包出租，客人可根据自身的需要租用；在缆车站排队时，则请注意跟紧前面的人员，杜绝被别的旅游团游客插队，造成自己和全团久等，耽误行程； 5、在丽江、香格里拉、德钦等地地区自费骑马或骑牦牛拍照时，亦请注意安全，听从主人安排指导，切勿做出惊吓牲口的行为，以免给自己造成伤害； 丽江葵花宝典中描述，其中拉市海的马最为温顺，在香格里拉骑马则注意不要剧烈运动防止高原反应。 6、旅游摄影时，请注意安全，不要到有危险的地区拍摄或攀爬； 7、在选购旅游纪念商品、当地土特产时，请注意货比三家；同时注意不要随意去动摆设的样品，以防意外损坏； 8、在海拔2800米以上地区不要走太快，否则会有缺氧的感觉，不要迷信和依赖氧气，不要过分紧张，多做深呼吸。 9、昆明、大理、丽江属高原型西南季风气候，昼夜温差很大，夜晚气温偏低。 10、随身携带品：短袖T恤、外套、防晒品、雨具等。 以上是我对您问题的回答，希望对您有所帮助。哦！对了去旅游 我还可以给你推荐家知名旅行社，我几个朋友，去旅游参加过他们的旅行团，他们这边行程安排服务质量都很到位，你可以进入他们的网站进行咨询。 网址是 昆明康辉旅行社 http://www.cct-km.cn

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