天麻煮鸡放花椒吗

介绍

天麻煮鸡放花椒是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴，尤其受到四川人的喜爱。将鸡肉和天麻一起烹饪，既提高了鸡肉的鲜美度，还能改善记忆力、缓解疲劳，对健康大有益处。加入花椒，更是令其香气四溢、刺激食欲。

材料

• 半只鸡肉
• 天麻10克
• 花椒适量
• 大葱1根
• 姜片3片
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 蚝油适量
• 味精适量
• 清水适量

步骤

1. 将鸡肉洗净，切成小块
2. 将天麻焯水，去除泡沫，备用
3. 将葱姜切成丝
4. 热锅凉油，加入1/2的葱姜丝和花椒煸炒出香味
5. 加入鸡块，翻炒几分钟，后加料酒，继续翻炒
6. 加入清水，放入焯水后的天麻，大火煮沸后转小火，煮至鸡肉变软
7. 加盐、生抽、蚝油、味精，调味，出锅前撒上葱姜丝和花椒

小贴士

• 焯水后的天麻更加干净，而且煮出来的菜肴更加香味浓郁
• 加入适量料酒和姜片可以去腥增香，让菜肴更加美味
• 在调味时，各种调料的份量需要根据个人口味进行调整，可以少盐多点味精或者多加蚝油等

到此为止，一道美味的天麻煮鸡放花椒的做法就介绍完了。它不仅味道好，而且营养价值也很高，可以促进大脑发育、增强记忆力，同时还有美容养颜、缓解疲劳等作用。大家不妨试着做一次，相信一定会让你欲罢不能。