烹饪美食天麻炖鸡放白酒

什么是天麻炖鸡放白酒？

天麻炖鸡放白酒是一道以鸡肉为主要原料，配合天麻、白酒等食材而制成的传统家常菜肴。这道菜肴自然浓郁的口味，深受各地人民的喜爱。其中，天麻是一种名贵的中草药，具有补益骨髓、调节精神等多种功效。而白酒则能够去腥解腻，为这道鸡肉菜肴营造出一种醇香的味道。

烹饪天麻炖鸡放白酒的步骤

烹饪这道美食，主要需要以下材料：

• 鸡腿2个
• 天麻20克
• 红枣3个
• 姜1小块
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 清水适量

步骤如下：

1. 将鸡腿洗净后，斩成适当大小的小块。
2. 将天麻和红枣分别用清水洗净。
3. 准备一个炖盅，将鸡肉块、天麻和红枣放入其中。
4. 加入姜片、料酒、盐、生抽、白糖和适量清水。
5. 加盖，将炖盅放入大火蒸煮1个小时。
6. 将白酒倒入炖盅中，再次盖好，继续用大火炖煮30分钟即可。

天麻炖鸡放白酒所用的炖盅最好选择瓷制的炖盅，以免与鸡肉等食材发生化学反应，影响口感。

如何让天麻炖鸡放白酒更美味？

除了以上步骤外，以下几个小技巧能让这道美食更加美味：

1. 鸡肉煮熟后，可以将其用清水冲洗一遍，去除表面的油脂和泡沫。
2. 适量加入白酒，能够为这道菜肴带来微醺之感，提高其口感。
3. 如果口感不够鲜美，可以在炖煮的最后5分钟加入适量的盐和味精，调味。

总结

天麻炖鸡放白酒是一道口感浓郁、造型美观、营养丰富的传统家常菜肴。学会烹饪这道美食，不仅能够提升自己的厨艺水平，同时也能为家人带来美味的口福。