龙虾鲜活小（鲜活龙虾和活冻龙虾的区别）

龙虾是一种珍贵的水产品，营养丰富、味道鲜美，备受消费者青睐。龙虾主要生活在南北半球寒冷的深海底部，同时也可以在淡水河流中找到。目前市场上常见的龙虾主要分为两种：土虾和洋虾。

土虾主要生长在淡水中，肉质味道非常鲜美，口感嫩滑。而且种类繁多，包括红虾、青虾、金钩虾、天使虾等等。其中，浙江宁波的草地虾在市场上特别受欢迎，深受消费者喜爱。

而洋虾则主要生长在深海中，肉质更丰富，口感更为细腻，味道更为鲜美。其中生长在南非和澳大利亚等地的大龙虾，虾肉饱满味道浓郁，深受欧美地区的高端消费者青睐。

龙虾肉质细腻，富含高蛋白质、低脂肪、高钾、低钠、高钙、低热量等多种营养元素，有助于增强人体免疫力、降低胆固醇、改善骨密度和预防贫血等功效。因此，龙虾在生活中备受青睐。

那么如何选购新鲜的龙虾呢？实际上，选购新鲜的龙虾需要注意以下几点：

第一，选择活龙虾。优质的龙虾都是活龙虾，身体硬挺，腿部有力，尾部弯曲。龙虾的嗅觉非常灵敏，如有异味，它们便会自我保护，不能长期存活，因此，选购时最好选择活龙虾。

第二，注重龙虾的体型。龙虾的头部、身体、脚、爪都应该比较结实饱满，尾部也应该有弹性。如果龙虾身体泛白或者腐烂，说明龙虾已经不新鲜了。

第三，了解龙虾的产地和发货时间。最好选择产地近且发货时间短的龙虾，这样可以减少龙虾在运输途中的损失，保证龙虾的新鲜度。

那么如何处理一只新鲜的龙虾呢？处理龙虾的过程需要注意以下几点：

第一，用冷水冲洗或浸泡。将龙虾放入冰箱冰冻室或用冷水冲洗或浸泡，可以使龙虾身体舒展、便于烹饪，同时也能够起到杀菌和清洗的作用。

第二，定期更换水。处理龙虾的过程中，需要为龙虾提供新鲜的水源。比如，如果在煮龙虾过程中不更换水，就会导致龙虾肉质变硬，口感变差。

第三，烹调时注意火候和时间。不同的烹调方法需要不同的火候和时间，比如，煮龙虾需要把龙虾放入沸水中煮8-10分钟，而烤龙虾则需要提前用低温预烤，再用高温烤制。

综上所述，龙虾是一种非常珍贵的水产品，不仅营养丰富、味道鲜美，而且烹饪方法多样，非常适合在家庭中制作。选购新鲜的龙虾需要注意龙虾的体型、产地和发货时间，而处理龙虾的过程则需要注意冷水冲洗、定期更换水和掌握好火候和时间。只要我们掌握了这些技巧，就能轻松制作出美味可口的龙虾佳肴。

然而我们也需要注意龙虾价格环保问题，在选购龙虾的同时，也需确保自己的消费行为符合环保理念。