隔夜的小龙虾有多少细菌（养殖小龙虾用什么菌好）

隔夜的小龙虾是否会有细菌长期以来一直是一个备受争议的话题，这主要是因为小龙虾是一种肉质腥香味甚浓的水生生物，而且它的生长环境也十分特殊。那么隔夜的小龙虾到底有多少细菌呢？

第一，在摄氏4度以下的情况下，生鲜小龙虾可以放置在冰箱中存储1-2天，这时的小龙虾是比较安全的。因为低温可以减缓细菌的生长和繁殖速度，这使得小龙虾上的菌落数量相对较少。

第二，如果小龙虾未及时处理并冷藏，就会在室温下迅速滋生细菌，而且细菌的繁殖速度非常快。根据相关研究表明，室温下存放6小时后，小龙虾细菌会迅速增长，而6-10小时后，表面细菌的数量会超过每平方厘米1000个。

第三，如果小龙虾存储超过12小时，就可能会产生腐败菌、致病菌等细菌，它们会导致病原体感染。而这时的小龙虾，不仅菌落数量会大幅增加，更重要的是会产生剧烈的霉菌味。这样的小龙虾已经变质，不应再食用。

第四，虽然消费者可以通过嗅觉辨别小龙虾的新鲜度，但是仅凭嗅觉并不能确定唾液球菌、致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌是否存在。这些菌落在表面和内部都可能存在，即使小龙虾看上去是新鲜的，但其中的细菌可能已经超出安全范围，是不适宜食用的。

第五，合理的食物存储和处理方式对于保持食品的新鲜度和安全性至关重要。在存储小龙虾时，建议将其放在密封袋中，并将其放置在4摄氏度以下的冰箱中储存。

第六，另外一个可以在一定程度上保证小龙虾新鲜度和安全性的方法是在购买小龙虾时，要选择正规经营店家，可以去除残留的泥沙和淤泥等污物对小龙虾的表面进行清洗和消毒，消费者在选购小龙虾时，应该以从正规商家购买为主，在选择大小、形态和口感等后再根据当天的用量进行选购。

综上所述，小龙虾的新鲜度和安全性与各种因素有关，如存储时间、温度、存储方式、购买渠道等等。选择正规商家采购，并合理摆放、保存是最基本的方式。如果小龙虾长时间未冷藏保存或者有异味，最好不要再食用了。