唐山板栗，唐山栗子哪家好吃（大街上糖炒栗子的技术）

唐山的栗子为什么这么贵

JD。COM板栗以其色泽鲜艳、含糖量高、清香甘甜、营养丰富而闻名，在国内外市场久负盛名。主要分布在北京以东广阔的燕山山区，以黔西、遵化、昌黎、兴隆最多。早在19世纪，JD.COM的栗子就出口到日本。目前，JD.COM有近万家板栗销售店。JD.COM的板栗营养价值很高。据测定，JD.COM板栗仁含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖和多种维生素。明代医学家李时珍在他的名医著作《三三三六零零一零——三万》中说，吃栗子能益气补血、养胃补肾、强肝健脾。生食还具有治疗腰腿酸痛、舒筋活络的功效。板栗果的吃法有很多。除了生食，还可以烹饪加工成板栗鸡肉罐头、板栗汤、巧克力、代乳粉、板栗蜜饯等风味食品，以及各种糕点的馅料。在我们省，最常见的吃法是糖炒栗子。糖炒栗子又香又甜又好吃。它含有大量的可溶性糖，容易被人体吸收，是一种老少皆宜的传统水果。唐山迁西板栗外形精美，色泽鲜艳，不粘内皮。坚果呈米色，糯、甜、香，口感极佳。它富含维生素、胡萝卜素、氨基酸、铁和钙等微量元素。长期食用可达到养胃健脾、补肾养颜等保健功效。它有东方“珍珠”和“紫玉”的美称，被日本人称为“中国板栗的最佳食品”。由于产地的限制，产量供不应求，大量出口到日本等国家，所以板栗的价格比其他地区贵很多。

唐山板栗有什么特色？

板栗营养价值高，香甜可口，含有51-60%的淀粉、5.7-10.7%的蛋白质、2-7.4%的脂肪、糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、B:C、钙、磷、钾等矿物质，可被人体吸收利用高达98%。按10粒计算，热量为204大卡，脂肪含量不足1克，是带壳水果中脂肪含量最低的。广泛用于食品加工、烹饪宴席和副食。栗子可以生吃，也可以油炸。糖炒栗子和烤鸡可以做成各种菜肴、糕点、罐头等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于坡地，在国外被称为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的一级水果。板栗是宝，可加工成板栗干、板栗粉、板栗糊、板栗浆、糕点、罐头等。栗子汤是一种老少皆宜的营养糖果。板栗质地坚硬、直，耐腐蚀、防潮，是制造军工、车辆、船艇、家具等的好材料。树枝、树叶、树皮和苞片富含单宁，可以用来提取烤胶。鲜花是蜂蜜的好来源。板栗的各个部位都可以入药。栗子能健脾益气，祛湿清热，用壳称涩治恶心，用树皮煎洗丹毒，用根治肾气。但是，栗子不能吃太多。生吃太多不容易消化。吃太多熟的容易郁气。糖尿病患者应该少吃或不吃，因为栗子的含糖量很高。栗子栗子的治疗效果甘寒，具有养胃健脾、补肾强筋的作用。唐代孙思邈说：“栗子为肾之果，肾病宜食。”《本草纲目》指出：“板栗能治肾虚、腰腿酸软，补肾健胃。”苏东坡的弟弟苏子友曾写过一首诗，赞美栗子的食疗作用，“年老加腰足疾，山翁是老传说。客人来了，他说早上起来，晚上来。”吃板栗能益气、补血、健胃、益肾、益肝脾。生食还具有治疗腰腿酸痛、舒筋活络的功效。栗子含有高淀粉提供高热量，而钾有助于维持正常的心跳，而纤维素则能强健肠道，保持排泄系统正常运转。中医认为，板栗性甘性温，无毒，具有健脾益肝、强筋壮骨的医疗功能。常生食可治腰腿酸软，皮、树皮有收敛作用；外用鲜叶可治疗皮肤炎症；鲜花可以治疗脓肿和腹泻，治愈疝气。偏方多用栗子，每天早晚生吃一两个栗子，可治老年人肾虚小便不利；板栗捣碎成泥敷于患处，可治跌打损伤、筋骨肿痛，具有止痛、止血、吸收脓毒的作用。

河北唐山那里产栗子？

河北遵化产的栗子是最好的选择。遵化油栗不饱满，味道甘甜，优于其他板栗。